Schab w placku ziemniaczanym

Takiego połączenia jeszcze nie było. Oto tradycja w nowoczesnym wydaniu. Delikatne plastry schabu otulone chrupiącym plackiem ziemniaczanym... Mmm... Pycha! Do tego serwować je można na kilka sposobów: solo, z sosem (np. czosnkowym lub chrzanowym) albo z zieloną sałatą. Idealne jako prosty obiad w środku tygodnia :) 

Pizza z kurczakiem curry i porem

Pyszna domowa pizza - to lubię :) Sprężyste i cienkie ciasto, warstwa sosu pomidorowego z ziołami i dodatki. Tym razem kurczak curry, por, no i oczywiście mozzarella. Idealny przepis na weekend... Koniecznie spróbujcie :)

Zupa kalafiorowa z klopsikami

Mam wrażenie, że ostatnimi czasy nastała era kalafiora. Smażony, w zapiekance, solo lub w towarzystwie innych składników... Ot, taki ukłon w stronę swojskich smaków. A mimo to uważam, że nadal jest to niedoceniane warzywo... Zupełnie niesłusznie, bo kalafior zawiera całe morze dobrych pierwiastków i witamin. Do tego jest niskokaloryczny i świetnie smakuje, szczególnie wespół z koperkiem. Macie szansę przekonać się o tym na własnej skórze, próbując jesienno - zimowej zupy kalafiorowej z klopsikami. Kremowa, rozgrzewająca i niezwykle sycąca :) Smakuje wybornie i przypomina smak dzieciństwa. No to jak? Przekonani?

Paluszki rybne z frytkami z piekarnika i majonezem cytrynowo - czosnkowym

Tak mnie jakoś naszła ochota na domowy fast food... Oj tam, oj tam... Od czasu do czasu można, tym bardziej, że lepszy domowy fast food, niż ten z sieciowej restauracji ;) Jako danie główne wystąpiły paluszki rybne z dorsza z dodatkiem majonezu cytrynowo-czosnkowego i domowe frytki z piekarnika. Prosta sprawa, zero komplikacji, za to maksimum smaku. Spróbujcie :)

Zakwas z buraków

W swojej kuchni nie stosuję półśrodków, dlatego nie ma w niej miejsca na koncentrat barszczu lub co gorsza, barszcz z torebki. Fuj! Wykonanie zakwasu z buraków jest dziecinnie proste i kosztuje tyle co nic - zarówno czasu, jak i pieniędzy. Do tego zdrowo i tradycyjnie, czyli tak jak lubię :) Domowy zakwas ma głęboki odcień burgunda, jest intensywny w smaku i ma lekko zagęszczoną konsystencję. Przygotowany na nim barszcz jest po prostu bezkonkurencyjny! Polecam :)

Bajgle

Wywodzące się z kuchni żydowskiej bajgle zrobiły oszałamiającą karierę na świecie, szczególnie w Stanach Zjednoczonych. Bajgle (nie mylić z obwarzankami) są to bułeczki z parzonego ciasta drożdżowego o bardzo charakterystycznej strukturze. Są zbite w środku, a na zewnątrz otulone lekko ciągnącą się, gumowatą skórką. I choć najbardziej znaną wersją jest ta z serkiem Philadelphia, ciepłym łososiem i koperkiem, to tak naprawdę można je łączyć praktycznie ze wszystkim. Śniadanie po nowojorsku? Proszę bardzo! Oto przepis na bajgle do zastosowania w domowych warunkach :)

Tarta serowo - czekoladowa z gruszkami

Jedno ciasto, a tyle smaków! 
Po pierwsze: gorzkie kakao i migdały. 
Po drugie: czekolada i wanilia. 
Po trzecie: ricotta i soczyste gruszki...
Oto kompozycja, która swoim smakiem naprawdę potrafi zawrócić w głowie :) A że sezon na gruszki jeszcze trwa, spieszcie się wypróbować ten przepis na własnym podniebieniu :)

Kurczak Tikka Masala

Dzisiaj kierunek orient. Przynajmniej nazwa na to wskazuje, bo geneza powstania kurczaka tikka masala wcale nie jest jednoznaczna... Do dnia dzisiejszego trwają spory, czy potrawa ta wywodzi się z Indii, czy też jest brytyjskim wynalazkiem. No cóż, życie ;) Zostawmy jednak te dywagacje, bo przecież głównie chodzi o to by było smacznie. I muszę Wam powiedzieć, że jest! Nawet bardzo! :) Najpierw kawałki kurczaka marynuje się w jogurcie, potem grilluje lub smaży, a ostatecznie lądują one w kremowym pomidorowym sosie z dodatkiem aromatycznych przypraw. Brzmi apetycznie? Bez dwóch zdań :)

Warkocze z polędwicy w sosie grzybowym

Niestety sezon na grzyby dobiegł końca. Na szczęście, pomimo wyjątkowego nieurodzaju w okolicznych lasach, udało mi się poczynić jakieś zapasy :) I te zapasy właśnie przyczyniły się do powstania tego pysznego postu. Polędwiczki z kurkami to rzecz powszechnie znana i lubiana (przepis znajdziecie TUTAJ ), ale polędwica w postaci apetycznych warkoczy zanurzonych w grzybowym sosie to coś naprawdę nieoczywistego. Raz, że znakomicie prezentuje się na talerzu, a dwa smakuje wprost nieziemsko! Koniecznie musicie wypróbować ten przepis :) Warto...

Bułeczki cynamonowe w glazurze z syropu klonowego

Jesień i zima to czas korzennych przypraw, a cynamon jest jedną z moich ulubionych :) Słodkie cynamonowe bułeczki to świetny pomysł na podwieczorek lub drugie śniadanie. Mają apetyczny spiralny kształt, w środku karmelowe nadzienie z orzechami, a wierzch pięknie połyskuje od glazury z syropu klonowego... Mmm, smakują rewelacyjnie! Zwłaszcza ze szklanką mleka :) 

Domowy ekstrakt waniliowy

Ekstrakt waniliowy ma w kuchni bardzo szerokie zastosowanie. Świetnie wzbogaca smak ciast, muffinek, kremów i deserów. Dlatego zamiast za gotowy płacić horrendalne sumy, jestem zdania, że lepiej przygotować go samodzielnie. Jednak w całej tej sytuacji tkwi mały haczyk... Trzeba odczekać przynajmniej dwa miesiące aż nasz ekstrakt dobrze się zmaceruje... ;) Ale mam też dobrą wiadomość - jeśli przygotujecie go teraz, będzie gotowy w sam raz do zastosowania przy bożonarodzeniowych wypiekach :) 

Szaszłyki z kurczaka z rukolą, szynką parmeńską, suszonymi pomidorami i pietruszką

Od jakiegoś czasu chodziły za mną szaszłyki z kurczaka... Ale nie takie zwyczajne, od których wieje nudą. Dlatego na potrzeby nowego wpisu powstały mini-roladki nadziewane pastą z rukoli, suszonych pomidorów i pietruszki, zawijane z szynką parmeńską. Smaczne, niskokaloryczne i co ważne - bardzo szybkie w przygotowaniu. Polecam :)

Gratin ziemniaczany

Gratin, a właściwie gratin dauphinois to nazwa francuskiej zapiekanki z ziemniaków, śmietanki i sera. Warstwy cieniuteńko pokrojonych ziemniaków poprzeplatane są kremową śmietanką z dodatkiem gałki muszkatołowej, a wierzch pokrywa chrupiąca serowa skorupka. Gratin można podawać samodzielnie, ale może pełnić też rolę efektownego dodatku do innych potraw. Przygotowanie jest dziecinnie łatwe, a efekt bardzo przyjemny. To klasyczny przykład na to jak z kilku prostych składników wyczarować coś niesztampowego. 

Lody orzechowe z nutellą

Hola hola! Kto powiedział, że lody można jeść tylko latem? Przecież smakują tak samo dobrze o każdej porze roku. Ba! Nawet jesienią i zimą lepiej, bo rewelacyjnie poprawiają nastrój, gdy za oknem zimno i ponuro. To mówiłam ja - lodowy skrytożerca, który na rzeczy zna się jak mało kto ;) Do tej pory na blogu pojawiły się trzy przepisy na domowe lody: Z SOLONYM KARMELEM, PISTACJOWE oraz na LODOWY KREM CZEKOLADOWY. Polecam wypróbować wszystkie, a jeśli wciąż będzie Wam mało, to oto przed Wami przepis-petarda ;) Lody orzechowe z nutellą. I co Wy na to? :)

Zupa rybna z dorszem i łososiem

Zawsze mi się wydawało, że dobra zupa rybna, to dopiero jest wyzwanie! Bo mąż nie lubi, bo jest ryzyko natknięcia się na ość, bo to takie w gruncie rzeczy niepopularne danie... A tu proszę, miłe zaskoczenie :) Łosoś wespół z dorszem, trochę warzyw i odrobina białego wina. A wszystko to zanurzone w aromatycznym bulionie z dodatkiem nasion kopru włoskiego i kwaśnej śmietany. I nagle okazuje się, że mężowi smakuje... Nawet bardzo :)

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka z grillowaną papryką z kulkami z fety i kaszy jaglanej

Pora na drugie śniadanie light. Pyszna, kolorowa i pełna witamin sałatka, której przygotowanie trwa chwilę. Smacznego! :)

Odwrócone ciasto śliwkowo - migdałowe

Śliwki węgierki... Aksamitnie fioletowe, soczyste i bardzo słodkie. Takie najlepiej nadają się do ciasta. I to nie byle jakiego, bo pieczonego do góry nogami. Najpierw warstwa dojrzałych węgierek w towarzystwie suszonej żurawiny, a na niej migdałowe ucierane ciasto. Po wystudzeniu wystarczy tylko odwrócić formę, hop na talerz, a potem bezkarnie zajadać:)

Pstrąg z patelni

W tygodniu czasem ciężko znaleźć siły i czas na gotowanie. Co zatem zrobić, żeby jednocześnie było smacznie i szybko? Odpowiedź jest prosta - pstrąga z patelni! Świeża ryba zamarynowana z koperkiem, natką pietruszki i czosnkiem, smażona na odrobinie klarowanego masła jest przepyszna! Przekonajcie się tym sami. Zapraszam na ucztę w środku tygodnia :)

Węgierska zupa gulaszowa

Z chęcią sięgam do wspomnień związanych z podróżami, szczególnie gdy wiążą się one z odkrywaniem nowych smaków. Tym razem inspiracją była zupa gulaszowa - sztandarowa węgierska potrawa, którą miałam okazję próbować w Budapeszcie. Bogaty smak i aromat zupa zawdzięcza, rzecz jasna, papryce przesmażonej na odrobinie smalcu, ale też wołowinie i mielonemu kminkowi. Jest sycąca i rozgrzewająca. Po prostu idealna na nadchodzącą jesień :)

Tarta czekoladowa

To czekoladowe cudo z pewnością uwiedzie Was smakiem... Słodko-słone kruche ciasto, a na nim intensywnie czekoladowy krem ganache. Gdzieś w tle dają znać o sobie amaretto i gorzkie kakao... Uwaga! Wskazany umiar, bo uzależnić się można już po jednym kawałku... :)