Fishburgery z bekonem i sosem cebulowym

Już nie raz pisałam o tym, że zrobienie w domu hamburgerów, tudzież fishburgerów, nie jest ani trudne, ani czasochłonne. Jednego dnia pieczemy bułki i robimy sos(y), drugiego wszystko składamy i jemy.
Ten fishburger to prawdziwa feria smaków i uczta dla podniebienia! 
Świeże sałaty, ryba w koperkowej panierce, sos cebulowy, chrupiący bekon i ogórek konserwowy. No i odrobina majonezu, rzecz jasna! 
Gorąco namawiam do spróbowania i gwarantuję, że każdy będzie zadowolony :)

Pyzy z mięsem jak u mamy i babci

Dzisiejszy przepis jest na wskroś oldskulowy ;) Już dawno nie gotowałam nic tak bardzo klasycznego i mocno związanego z polską tradycją kulinarną. Czas nadrobić zaległości i przypomnieć sobie smak dzieciństwa :)
Pamiętam swoje zdziwienie, gdy jako mała dziewczynka przeczytałam w jakiejś książce wypożyczonej ze szkolnej biblioteki (notabene nie kulinarnej, lecz o przygodach niejakiego Jędrka ;)), że pyzy robi się samemu! Jakież było wtedy moje zdziwienie!
Do tej pory kojarzyłam je tylko i wyłącznie z opakowań w garmażerce. Ot, typowa polska rzeczywistość lat 90-tych: to, co w domu "be", a najlepsze wszystko instant ze sklepu.
Dziś, na szczeście, bardzo zmieniła się świadomość kulinarna. Zwracamy uwagę na to, co jemy i chętnie sięgamy do korzeni - czyli po przepisy tradycyjnej i bardzo różnorodnej polskiej kuchni.
Postanowiłam więc podzielić się z Wami tym, co dobre i co wywołuje miłe wspomnienia :) Zajadajcie. Smacznego!

Kurczak w szynce szwarcwaldzkiej w sosie pieczarkowym

Bardzo cenię sobie przepisy, dzięki którym mogę przyrządzić obiad w pół godziny. Tak, czasem i mnie się nie chce ;)
A jeśli do tego będzie smacznie, to tym lepiej :)
Pomysł banalny, a efekt końcowy mimo to zaskakuje. Delikatny kurczak otoczony aromatyczną szynką i zanurzony w kremowym sosie z dodatkiem pieczarek, to po pierwsze - nie ma prawa się nie udać, a po drugie - nie może nie smakować ;) Dodajcie do tego mix zielonych warzyw lub lekką sałatkę, a wolny czas wykorzystajcie na przyjemności ;)
Zapraszam!

Mini pizza Diavola

"Diavolo" to po włosku "piekło". Ostre pepperoni, papryczka chilli i czosnek dają nieźle popalić, ale przeciwwagą dla ostrego smaku są delikatne sery: mozzarella i kremowa ricotta. To dzięki takiemu połączeniu pizza nabiera charakteru. Całości dopełniają jeszcze ciemne oliwki.
Jeżeli jesteście fanami domowej pizzy, ten przepis jest właśnie dla was :) Wszystko jest łatwe i szybkie w przygotowaniu, a do tego bardzo, ale to bardzo smaczne. Polecam!

Ryż z warzywami

Za oknem szaro, ponuro i zimno, a na talerzu wiosna i feria barw! :) Ryż z mnóstwem kolorowych warzyw skutecznie poprawia humor i zachęca do jedzenia. To prawdziwa bomba witaminowa, która może być zarówno dodatkiem do mięs, albo osobnym wege posiłkiem. Co kto lubi :)  
 

Makaron w sosie curry z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Brak pomysłu na obiad i brak czasu na długie gotowanie zaowocowały nowym przepisem. Proste i ekspresowe danie z makaronu dla całej rodziny. Moje ulubione penne, oblane śmietanowym sosem curry, do tego kawałki soczystego kurczaka, świeży szpinak i kilka suszonych pomidorów. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny, a do tego jest naprawdę pysznie :) Kto chce spróbować?

Quesadillas z kurczakiem fajita i warzywami

Szybki obiad nie musi być nudny. Hitowy przepis na quesadillę z mięsem mielonym, czerwoną fasolą i serem doczekał się swojego następcy ;)
Dwa placki tortilli przekładamy nadzieniem z aromatycznym kurczakiem w meksykańskiej przyprawie fajita, papryką, kukurydzą, cebulą i awokado. Posypujemy serem i zapiekamy. Kroimy i jemy jak pizzę. Ulubione sosy lub guacamole mile widziane ;) Kto głodny? ;)

Kurczak w serowej panierce zapiekany z warzywami

Niech moc warzyw będzie z Wami! ;) Na obiad poleca się kolorowa i pyszna (a jakże!) zapiekanka z kurczakiem i warzywami. Dynia, czerwona cebula, czosnek, fasolka szparagowa i marchewka bardzo dobrze czują się w swoim towarzystwie. Malutkie, apetyczne i chrupiące fileciki w serowej panierce zapewnią uczucie sytości. Całość jest lekka i trochę fit. Zapraszam :)

Zapiekanka z łososiem i porem pod jaglanym puree

Kolejna odsłona przezdrowej jaglanki. Ułożone warstwami: por, łosoś, koperek i puree z kaszy jaglanej tworzą wyjątkowo udaną i interesującą w smaku zapiekankę. 
Co ciekawe, nawet wstrzemięźliwi względem jagły (patrz mąż), raczej sami nie domyślą się, że gra tutaj główną rolę, bo do złudzenia przypomina oklepane puree ziemniaczane ;)
Rzecz naprawdę warta jest uwagi, bo całość smakuje wyśmienicie! Sama, jedząc, nie mogłam powstrzymać się od nakładania kolejnych porcji. Mało brakowało, a rodzina zostałaby bez obiadu ;) 
Polecam bardzo bardzo!  

Lasagne z grzybami

Grzybowa lazania to świetna propozycja na danie z makaronem. Klasyczną lazanię bardzo lubię, ale ta wydaje mi się, przede wszystkim przez swoją sezonowość, o wiele lepsza.
Bogaty smak podkręcony kilkoma trikami i kremowa konsystencja to jednak nie wszystkie atuty. Najważniejsze jest to "coś", co sprawia, że na pozór swojskie danie, zyskuje odrobinę wyrafinowania. 
Ja użyłam świeżych grzybów, ale równie dobrze sprawdzą się mrożone. Mrożę w całości, dokładnie oczyszczone grzyby, bez gotowania. Dzięki temu mogę nawet w środku zimy raczyć podniebienie takimi frykasami ;)
Jeżeli macie grzyby, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Naprawdę warto :)

Tarta z cukinią, pomidorkami i kozim serem

Czasem okazuje się, że w lodówce zalega to i owo. I w końcu nadchodzi TEN moment, gdy należy to COŚ zużyć, zanim data przydatności do spożycia powie nam: "papa" ;)
Osobiście lubię takie momenty, bo rozbudzają kreatywność, a dzięki temu w kuchni nie ma nudy :)
I tak oto, z kilku prostych, "zalegających" składników zrodził się pomysł na wege tartę. Kruche ciasto + kilka jajek + cukinia +pomidorki czereśniowe + kozi ser. 
Aż mąż (zdecydowanie nie-wege ;)) podsumował: "Chyba najlepsza tarta, jaką do tej pory zrobiłaś".  
Jesteście ciekawi smaku? :)

Spaghetti Frutti di Mare

To fenomenalne danie już na sam widok powoduje u mnie ślinotok i niepohamowany apetyt ;) Ile by nie było, to i tak wciąż za mało. Włoska klasyka - dobra zawsze i wszędzie :)
Kluczem do sukcesu nie są tutaj umiejętności, bo danie praktycznie robi się samo, ale najlepszej jakości składniki: owoce morza, oliwa, białe wino i pomidory. Pysznie i z klasą! I do tego obiad/kolacja w 15 minut! :)

Bułeczki z mieloną wołowiną i serem

Zastanawiam się, jak sklasyfikować ten przepis... Czy to przystawka, czy już danie główne?
Wygląda bardziej jak to pierwsze, ale moja rodzina tymi bułeczkami zajada się na obiad :) Są bardzo sycące i bardzo pyszne! Gdy ciasto wyrasta - przygotowuję farsz, stąd też danie, choć wygląda na czasochłonne, wcale takie nie jest ;)
Najlepiej smakują na ciepło, ale jedzone na zimno też będą 
smaczne. Musicie spróbować! Zapraszam :) 

Kurczak w sosie kurkowym

Kurki, kurki, kurki... Już nie raz rozpływałam się w zachwytach, jak bardzo uwielbiam te małe, niepozorne grzybki! Zatem zachwytów ciąg dalszy ;) 
Były już: polędwiczki, risotto, tarta - teraz czas na kurczaka. Soczysty grillowany filet w kremowym sosie kurkowym z odrobiną białego wina. To nie ma prawa nie smakować! Idealne połączenie, a przy tym banalnie proste i szybkie w wykonaniu. Kto próbuje? :)

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Jedno z ulubionych dan mojej córki (tak! je szpinak! ;)). Mega szybkie w przygotowaniu, smaczne i do tego efektowne. Kremowy sos szpinakowy, cudownie oblepia wstążki tagliatelle. Dla niewielkiego kontrastu i przełamania smaku, gdzieniegdzie pojawiają się kawałki suszonych pomidorów. Do tego soczysty kurczak i szczypta parmezanu. Nic więcej nie trzeba... Mniam...

 

Kalafior zapiekany z szynką w serowej panierce

Dziś będzie o kalafiorze. To jedno z moich ulubionych warzyw. Smak dzieciństwa - gotowany z chrupiącą bułką tartą i masłem. Idealny na zupę krem. Świetny - co się zaraz okaże, jako zapiekanka :)

To proste i szybkie danie, w sam raz na obiad w leniwy dzień:) Będzie smacznie, obiecuję :)

Risotto z kurkami

Już nie raz miksowałam moją ulubioną kuchnię włoską z polską tradycją i smakiem. Zaskakujące, jak udane mogą to być połączenia! :) Risotto z kurkami nie jest, oczywiście, moim pomysłem, bo to szlagier jakich mało, ale postanowiłam podzielić się z Wami swoim przepisem. To danie ma tak głęboki i wyrazisty smak, że jego jedzenie naprawdę jest rozkoszą. Nic dodać, nic ująć :) Zapraszam!

Tarta z kurkami, brokułem i oscypkiem

Kurki, kurki, kurki... Co tu dużo mówić, uwielbiam! Jadłabym wszystko i o każdej porze ;) Zresztą, mój mąż śmieje się ze mnie: - Myślisz tylko o jedzeniu! No cóż, taka pasja :)
Tarta z kurkami to pozycja obowiązkowa. To pięknie podane, sezonowe danie naprawdę rozpieszcza podniebienie. Jeżeli nie macie oscypka, nic nie szkodzi - z powodzeniem można zastąpić go wędzonym lub nawet pleśniowym serem. Smak będzie inny, co nie znaczy gorszy :) Smakujcie razem ze mną! Zapraszam :)

 

Zapiekane purée ziemniaczane z boczkiem i cebulką

Potrawy z ziemniaków zazwyczaj są nieskomplikowane, ale to niepozorne warzywo daje mnóstwo możliwości! Ziemniaki, obecne w wielu kuchniach świata, są wdzięcznym tematem kulinarnych eksperymentów. Dlatego dzisiaj podrasowana wersja ziemniaczanego purée, która z powodzeniem może być daniem głównym (taka zapiekanka), a jeżeli pominiecie boczek i cebulkę,  będzie świetnym obiadowym dodatkiem.
Czasem nachodzi mnie apetyt na swojskie smaki. A Was? ;) Zapraszam :)

Makaron z pieczonymi pomidorami

Prosto, szybko i świeżo.
Sos pomidorowy na bazie pieczonych pomidorów, z dodatkiem ziół, czarnych oliwek i parmezanu. Podany oczywiście z makaronem :) Najlepszy będzie długi, np. tagliatelle lub spaghetti.
Kuchnia włoska znowu zaskakuje w przyjemny sposób :) Polecam!