Sałatka z pieczonymi pomidorkami i makaronem

Czy kiedykolwiek wcześniej zdarzyło Wam się piec pomidory? Okazuje się, że w takiej postaci są wybitnie dobre! Można jeść je solo, jako dodatek do dań, albo zrobić z nich pyszną sałatkę w śródziemnomorskim klimacie :) I ja dzisiaj chcę o tym ostatnim ;)
Trochę makaronu, garść rukoli oraz bazylii, oliwki, kawałki mozzarelli i ONE.
Soczyste i słodkie. Pachnące oregano i skropione octem balsamico. Doprawione odrobiną pieprzu i soli morskiej - PIECZONE POMIDORKI. Wspaniale definiują smak i łączą ze sobą wszystkie składniki.
Dobra sałatka nigdy nie jest zła ;) Zatem zapraszam :)

 

Lasagne z grzybami

Grzybowa lazania to świetna propozycja na danie z makaronem. Klasyczną lazanię bardzo lubię, ale ta wydaje mi się, przede wszystkim przez swoją sezonowość, o wiele lepsza.
Bogaty smak podkręcony kilkoma trikami i kremowa konsystencja to jednak nie wszystkie atuty. Najważniejsze jest to "coś", co sprawia, że na pozór swojskie danie, zyskuje odrobinę wyrafinowania. 
Ja użyłam świeżych grzybów, ale równie dobrze sprawdzą się mrożone. Mrożę w całości, dokładnie oczyszczone grzyby, bez gotowania. Dzięki temu mogę nawet w środku zimy raczyć podniebienie takimi frykasami ;)
Jeżeli macie grzyby, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Naprawdę warto :)

Spaghetti Frutti di Mare

To fenomenalne danie już na sam widok powoduje u mnie ślinotok i niepohamowany apetyt ;) Ile by nie było, to i tak wciąż za mało. Włoska klasyka - dobra zawsze i wszędzie :)
Kluczem do sukcesu nie są tutaj umiejętności, bo danie praktycznie robi się samo, ale najlepszej jakości składniki: owoce morza, oliwa, białe wino i pomidory. Pysznie i z klasą! I do tego obiad/kolacja w 15 minut! :)

Kurczak w sosie kurkowym

Kurki, kurki, kurki... Już nie raz rozpływałam się w zachwytach, jak bardzo uwielbiam te małe, niepozorne grzybki! Zatem zachwytów ciąg dalszy ;) 
Były już: polędwiczki, risotto, tarta - teraz czas na kurczaka. Soczysty grillowany filet w kremowym sosie kurkowym z odrobiną białego wina. To nie ma prawa nie smakować! Idealne połączenie, a przy tym banalnie proste i szybkie w wykonaniu. Kto próbuje? :)

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Jedno z ulubionych dan mojej córki (tak! je szpinak! ;)). Mega szybkie w przygotowaniu, smaczne i do tego efektowne. Kremowy sos szpinakowy, cudownie oblepia wstążki tagliatelle. Dla niewielkiego kontrastu i przełamania smaku, gdzieniegdzie pojawiają się kawałki suszonych pomidorów. Do tego soczysty kurczak i szczypta parmezanu. Nic więcej nie trzeba... Mniam...

 

Makaron z pieczonymi pomidorami

Prosto, szybko i świeżo.
Sos pomidorowy na bazie pieczonych pomidorów, z dodatkiem ziół, czarnych oliwek i parmezanu. Podany oczywiście z makaronem :) Najlepszy będzie długi, np. tagliatelle lub spaghetti.
Kuchnia włoska znowu zaskakuje w przyjemny sposób :) Polecam!

Makaron z cukinią w sosie gorgonzola

Powoli rozpoczynamy cukiniowy sezon. To wdzięczne warzywo coraz częściej gości w mojej kuchni. Cukinia ma to do siebie, że jest świetną bazą do różnych potraw, a jej neutralny smak można podkręcić na tysiąc sposobów.
Z gorgonzolą i śmietanką tworzy zgrany tercet, a odrobina zielonej pietruszki i orzechów włoskich cudownie dopełnia całości. Taki sos wspaniale współgra z makaronem.
I mimo, że danie jest proste i szybkie w przygotowaniu, to jednocześnie wygląda nadzwyczaj elegancko :) Polecam :)

Lasagne al ragù czyli oryginalna lasagne bolognese

Sos bolognese (tak naprawdę "ragù bolognese") to forma mięsnego gulaszu, która niewiele ma wspólnego z sosem bolognese, do jakiego przywykliśmy.
To cała feria smaków, na który składają się: warzywa, domowy bulion, dobre wino i odrobina wędzonego boczku. 
Długo gotowany sos jest esencjonalny, szlachetny i wybitnie pyszny! Przepis może wydawać się skomplikowany, ale wcale taki nie jest ;) Wystarczy odpowiednio wcześniej przygotować sos, a potem będzie już z górki :) Warto spróbować, bo to włoska klasyka w najlepszym wydaniu! :)

 

Spaghetti alla puttanesca

Pasta puttanesca to klasyczne danie, które łączy w sobie wszystko to, co najlepsze we włoskiej kuchni: pomidory, oliwki, anchovies, kapary i najlepszą oliwę. Uważajcie jednak! Spaghetti puttanesca nie toleruje eksperymentów ;) Włosi nie wybaczyliby Wam prób ożenienia tego dania z parmezanem i zamiany natki pietruszki na bazylię lub oregano. To się po prostu nie godzi! ;) Dla tych, którzy lubią włoskie sery i chętnie dodają je do makaronu, mam jednak dobrą wiadomość :) Dopuszczalne jest dodanie porwanej na kawałki mozzarelli. Oczywiście najlepiej di bufala :)
Świeżość i ekspresowe przygotowanie to oprócz smaku, dodatkowe zalety. 
Nic, tylko brać, Panie i zajadać! ;)

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, pomidorami, cukinią i fetą

To moje ostatnie kulinarne odkrycie - prosta zapiekanka w śródziemnomorskim stylu. Pełnoziarnisty makaron zanurzony w pomidorowo - mięsnym sosie z dodatkiem oliwek i przypraw. Gdzieniegdzie plasterki cukinii, a na wierzchu odrobina beszamelu i kozi ser lub jeśli ktoś woli - feta. Nieskomplikowanie, pożywnie i zdrowo :) Lubicie takie połączenia?

Makaron w sosie serowo - szpinakowym

Szybki, prosty, a jednocześnie bardzo smaczny obiad w niespełna 20 min? To możliwe! Przepis jest banalny - wstawiamy makaron, a w międzyczasie przygotowujemy sos. Kremowy, serowo - szpinakowy - pasuje idealnie. Ale na tym nie koniec. W całym tym galimatiasie jest jeszcze odrobina wyrafinowania - chipsy z prosciutto :) Mogą być i nie muszą, ale ich obecność dodaje smaku głębi, a daniu ciekawej struktury. Warto :)

Ekspresowy makaron z wędzonym łososiem

W tym daniu nie ma żadnej wielkiej filozofii. To potrawa z gatunku tych najmniej absorbujących i ekstremalnie szybkich, a mimo to smaczna i pełna dobrego smaku. Zresztą co tu dużo mówić... Wędzony łosoś zawsze rewelacyjnie czuje się w towarzystwie makaronu i kremowego sosu koperkowego z nutką cytryny. Świeżo, prosto i szybko. Brak pomysłu na obiad dla rodziny w środku tygodnia? Oto i on ;)

Lasagne z łososiem, szparagami i pomidorkami koktajlowymi

Prosta i smaczna zapiekanka, którą można przygotować w sposób ekspresowy. Kawałki łososia, pomidorków i zielonych szparagów skąpane w beszamelu świetnie smakują z makaronem. Na górze bardzo klasycznie, czyli delikatna, ciągnąca się mozzarella. Ot! Na obiad w sam raz :)

Spaghetti alla carbonara z tuńczykiem

Nie do wiary, jak ochota na jedną rzecz - w tym wypadku rybę, z automatu uruchamia w mojej głowie zapadkę pt."czas na eksperyment". Wówczas myślę, analizuję, kminię i rozpatruję, aż z totalnego chaosu wyłoni się pomysł na potrawę. Potem przychodzi czas na gotowanie, a na końcu chwila prawdy :) Tym razem, daję słowo, wyszło pysznie! Kremowy sos z dodatkiem tuńczyka, odrobiny czosnku, jajek i śmietanki świetnie komponuje się z makaronem. Natka pietruszki idealnie dopełnia smak. Nic, tylko gotować na obiad ;) Zapraszam :)

Zapiekanka makaronowa z łososiem i brokułem

Prosta i smaczna zapiekanka. Już dobrych kilka lat gości na moim stole. Raz używam świeżej ryby, innym razem wędzonej, czasem dodaję zwykłego makaronu, a niekiedy jest to pełnoziarnisty. O smaku decydują szczegóły - czyli odrobina chrzanu, zielony pieprz i wędzony ser (najlepszy oscypek!). Polecam :)

Zupa pieczarkowa z maślanymi kluseczkami

Szybka i nieskomplikowana zupa pieczarkowa z dodatkiem delikatnych kluseczek. W sam raz na obiad w środku tygodnia. Polecam szczególnie tym, którym po świątecznych przygotowaniach nie po myśli jest spędzać w kuchni zbyt wiele czasu :) Zapraszam :)

Muszle makaronowe z szynką, pieczarkami i porem, zapiekane w serowym sosie

Serce rośnie, gdy ktoś próbując mojej potrawy mówi: "To moje smaki!" :) Znaczy się: mniam/pyszne/można dokładkę? ;) Tak było właśnie przy okazji tego makaronu. Szybki i nieskomplikowany obiad, a przyniósł mnóstwo satysfakcji. Jeżeli brakuje Wam pomysłu, czasu lub weny (albo wszystkiego naraz) - polecam. Cytując klasyka: "Będzie pan zadowolony!" :)

Makaron z sosem z pieczonej papryki, wołowiną i kozim serem

Miłośnicy makaronu, łączcie się! ;) Tym razem propozycja uniwersalna - zarówno na kolację we dwoje, rodzinny obiad, jak i obiadokolację z przyjaciółmi. To bardzo wdzięczne danie kryje w sobie całe bogactwo smaków: soczystą wołowinę, słodycz pieczonej papryki, słony kozi ser i lekko pikantną rukolę... Do tego jest lekkie i proste w przygotowaniu.
A może tak walentynkowa kolacja przy świecach? ;) 

Gnocchi z szynką parmeńską i szpinakiem w sosie śmietanowym

Jeżeli w czeluściach zamrażarki schowaliście wcześniej przygotowane gnocchi (polecam takie rozwiązanie ;)), to pyszny obiad w 15 minut macie jak w banku. Proste rozwiązania zawsze są najlepsze. A co my tutaj mamy? Surową, podsuszaną szynkę, trochę świeżego szpinaku, śmietanę i odrobinę parmezanu. Tych kilka składników nadaje ton całemu daniu, które z jednej strony jest delikatne i kremowe, a z drugiej bardzo sycące. Niewielka porcja zadowoli największego łakomczucha :) Częstujcie się :)

 

Gnocchi

Gnocchi to nic innego jak włoskie ziemniaczane kluseczki. Gwoli ścisłości, to takie trochę polskie kopytka. Są mięciutkie i tak delikatne, że rozpływają się w ustach. Gnocchi można serwować bezpośrednio po ugotowaniu, ale moim zdaniem lepiej smakują podsmażone na klarowanym maśle lub odrobinie oliwy. Idealnie komponują się z różnego rodzaju sosami, które apetycznie wypełniają zrobione widelcem rowki. Jeżeli brakuje Wam pomysłu na obiad lub kolację, podsuwam Wam godny rozpracowania, smaczny temat :) 

PS: A już niedługo, na blogu przepis na gnocchi w sosie śmietanowym ze szpinakiem. Bądźcie czujni! ;)