Meksykańska zupa pomidorowa

Szybka, smaczna i zarazem lekka zupa na bazie pomidorów z dodatkiem oregano. Smak lekko ostry z nutką słodyczy. W środku wkładka z roztopionym żółtym serem, a zamiast makaronu – chrupiące paski tortilli…

Mr Hamburger

Nastała era hamburgera! W miastach powstają nowe burgerownie, ulice zalewają food trucki. Na fali tego zjawiska każdy chce zjeść pysznego burgera, przy którym ten dostępny w wielkiej sieci wydaje się być dalekim, ubogim krewnym. No cóż, prawdziwy hamburger to prostota i bogactwo smaków w jednym. Do tego rodzajów kanapek nie sposób policzyć. Co kto lubi. Podejmując wyzwanie, przedstawiam Wam mój ulubiony przepis. Bliżej mu do tradycji, niż do eksperymentu, ale jak wiadomo klasyka nigdy nie wychodzi z mody. Pozytywne zaskoczenie gwarantowane!

Bułki hamburgerowe

Wykonanie tych bułek jest bardzo proste i nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności. Ot, wystarczy wyrobić ciasto mikserem, a potem cierpliwie poczekać aż wyrośnie. Po zaledwie 15 minutach pieczenia są gotowe. W przeciwieństwie do tych ze sklepu nie są sztucznie napompowane i suche, lecz mięsiste i sycące. Przygotowane z nich hamburgery smakują obłędnie, ale o tym w następnym poście...

Gotowany sernik z musem owocowym

Sposób na pyszny deser podany w nietypowy sposób, bo w słoikach. Łatwy w przygotowaniu, a do tego efektowny. Zamiast ciastek owsianych można użyć ulubionego musli czy granoli, a truskawki zastąpić dowolnymi owocami: malinami, brzoskwiniami lub jagodami. Najlepsze w tej propozycji jest jednak to, że taki deser można zamrażać (o ile użyjemy do tego odpowiednich naczyń) i sięgać wtedy, gdy przyjdzie nam na to ochota. Jedyne, co wówczas należy zrobić to wcześniej rozmrozić deser w lodówce.

Pierogi leniwe

Powrót do dzieciństwa. Uwielbiane przeze mnie od małego do tego stopnia, że każda konsumpcja kończyła się oblizywaniem talerza. Dziś w delikatnym wydaniu z brązowym cukrem i rumianą bułką tartą z dodatkiem cynamonu. Pyszota!

Łosoś w prosciutto w serowym sosie

Sposób na ekstremalnie szybki a zarazem nieco wykwintny obiad. Grillowane filety z łososia, posmarowane aromatycznym zielonym pesto i zawinięte w plastry włoskiej szynki dojrzewającej. Do tego sos serowy z nutką gałki muszkatołowej. Prostota i smak.

Zupa cebulowa

Klasyczna francuska zupa cebulowa z dodatkiem wędzonego boczku. Wręcz genialna w swej prostocie. Podawana z serowymi grzankami. Prosto, a do tego lekko. W sam raz na szybki i smaczny obiad w środku tygodnia.

Zapiekane muszle makaronowe w sosie pomidorowym z mozzarellą

Danie to przywodzi na myśl lekką i świeżą kuchnię śródziemnomorską. I tak w istocie jest, choć nadzienie tych pysznych muszelek wzbogacone zostało jednym typowo polskim składnikiem… Mam tu na myśli biały ser, który w mistrzowski sposób łączy szynkę i całą plejadę warzyw w jedną wyśmienitą całość. Prosto, zdrowo i smacznie. Wypróbujcie koniecznie…

Pączki z różaną marmoladą

Idealny pączek jest puszysty, okrąglutki i nadziany różaną marmoladą. I te właśnie takie są. Ponadto, ich geniusz polega na tym, że słodycz zawarta w marmoladzie nieśmiało kontrastuje z lekko kwaśnym smakiem lukru cytrynowego. Uwierzcie, temu połączeniu nie można się oprzeć! Tłusty Czwartek już niedługo…

Sernik waniliowo – piernikowy ze śliwką w czekoladzie

Prawdziwie zimowy smak w sernikowym wydaniu. Korzenny spód, waniliowo – kremowe wypełnienie, a na wierzchu śliwka skąpana w czekoladzie. To ciasto naprawdę zaskakuje i… Uwaga! Może uzależnić…

Bułki z przedziałkiem

Domowa piekarnia działa! Na dobry początek klasyczne i proste w wykonaniu bułki. Dobrze dobrane proporcje ciasta powodują, że nie klei się ono do rąk i łatwo formuje. Bułki, w przeciwieństwie do tych ze sklepu, nie są sztucznie napompowane, a mimo to mięciutkie. No i ten aromat pieczywa w całym domu!

Pieczeń rzymska z cheddarem, parmezanem i mixem warzyw

Pomysł na kompletny obiad. Pieczeń z mięsa mielonego w zmodyfikowanej wersji, z dwoma rodzajami sera. Jako dodatek - pieczone ziemniaki i mix warzyw z tymiankiem. Zaletą tak przygotowanego mięsa jest możliwość jedzenia go również na zimno, np. zamiast wędliny. Smakuje wyśmienicie w obu wersjach.

Pełnoziarniste naleśniki ze szpinakiem w sosie pomidorowym

Samo zdrowie! Niskokaloryczne i bardzo pożywne danie. Idealna propozycja dla wegetarian, ale gwarantuję, że mięsożercy nie będą czuć się zawiedzeni. Nadzienie szpinakowe subtelnie podkręca pieprz cytrynowy, a naleśniki przyjemnie rozpływają się w ustach. Smaku dopełnia sos pomidorowy z dodatkiem czosnku i świeżych ziół oraz ciągnące się płaty mozzarelli. Jednym słowem: pycha!

Żurek na zakwasie

Zupa na bazie żytniego zakwasu - kwintesencja polskiej kuchni. Tradycyjna potrawa, której nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Co region, to inny przepis, ale smak zawsze ten sam – kwaśny, wyrazisty, z nutą wędzonki. Podany z ugotowanym na twardo jajkiem i pajdą wiejskiego chleba – taki lubię najbardziej. Aż ciśnie się na usta: „Cudze chwalicie, swego nie znacie…”

Zakwas na żurek

Przygotowanie zakwasu na żurek nie jest rzeczą trudną i nie wymaga większych umiejętności. Oto sprawdzony przepis, dzięki któremu w domowych warunkach przygotujecie zaczyn na tę pyszną polską zupę. W kolejnym poście przepis na tradycyjny żur.

Greckie pulpeciki z brandy, oliwkami i fetą

Niby nic. Ot, pulpety w sosie pomidorowym, jednak dodatek brandy do mięsa i sosu spowoduje nie lada zaskoczenie. Pozytywne oczywiście. Do tego feta, oliwki i przecier z dojrzałych w słońcu pomidorów. Smaczne, lekkie danie do konsumowania z bagietką. Miła odmiana w środku zimy.

Butter chicken

Klasyczne danie kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Jego przygotowywanie sprawia, że cały dom wypełnia się aromatem orientalnych przypraw… To doskonałe połączenie smaków: ostrego, słonego i słodkiego, które wzajemnie się uzupełniając nadają daniu wyrazistego charakteru. Całość idealnie równoważy lekka i zarazem kremowa konsystencja sosu. Danie aromatyczne, a do tego fit. Czego chcieć więcej?

Faworki

Inaczej chruściki lub kreple. Tradycyjne, karnawałowe i pełne pęcherzyków. Lekko słodkie, delikatne i tak kruche, że z łatwością się łamią i przyjemnie rozpływają w ustach. Rzekłabym – faworki idealne. Kto raz spróbuje, zapewniam już nigdy nie kupi gotowych w cukierni…

Tandoori Masala

Ta indyjska mieszanka przypraw stosowana jest w daniach pieczonych w tradycyjnym, indyjskim piecu Tandoor. Zazwyczaj tandoori masala miesza się z jogurtem lub śmietaną i w takiej marynacie całą noc maceruje mięso (kurczaka, baraninę lub rybę). Następnie w warunkach domowych, potrawę piecze się w piekarniku lub smaży na patelni. Dania przygotowane przy użyciu tandoori masala mają intensywny czerwony kolor i średnio - ostry smak. Niestety w polskich sklepach niełatwo ją kupić, a gdy już jest, zdarza się, że osiąga nad wyraz wysoką cenę. Dlatego też polecam przygotować mieszankę samodzielnie. W kolejnym poście znajdziecie przepis na typowy indyjski „Butter chicken”, gdzie kolejny raz spróbuję przekonać Was do tego, by nie kupować orientalnych sosów w słoikach, a kosztem niewielkiego wysiłku przygotować je we własnej kuchni. 

Surówka z czerwonej kapusty

Świetny dodatek do mięsnych dań. Dodatek odrobiny gęsiego smalcu nadaje jej wyjątkowego smaku.