Greckie pulpeciki z brandy, oliwkami i fetą

Niby nic. Ot, pulpety w sosie pomidorowym, jednak dodatek brandy do mięsa i sosu spowoduje nie lada zaskoczenie. Pozytywne oczywiście. Do tego feta, oliwki i przecier z dojrzałych w słońcu pomidorów. Smaczne, lekkie danie do konsumowania z bagietką. Miła odmiana w środku zimy.

Składniki:

Pulpeciki:

500g mięsa mielonego wieprzowo – wołowego

2 cebule

2 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1 czerstwa bułka

70ml mleka

3 łyżki brandy

1 jajko

1 łyżeczka cynamonu

sól, pieprz

100g sera feta

80g czarnych oliwek

Sos: 

500ml przecieru pomidorowego tzw. passaty (najlepiej z domowych przetworów)

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżka brandy

sól, pieprz

1 łyżka oliwy

Pulpeciki: 

Bułkę namaczamy w mleku. W międzyczasie blendujemy cebulę, czosnek i natkę pietruszki. Połowę otrzymanej masy odkładamy na bok – będzie potrzebna do sosu. W misce umieszczamy mięso, dodajemy drugą połowę masy cebulowo – pietruszkowej, brandy, jajko, cynamon, sól i pieprz oraz odciśniętą z nadmiaru mleka bułkę. Oliwki kroimy w plasterki i dodajemy do masy. Dokładnie wyrabiamy. Fetę kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa, ostrożnie mieszamy, by nie uszkodzić sera. Z masy zwilżonymi dłońmi formujemy pulpeciki. Przygotowujemy sos.

Sos: 

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy odłożoną wcześniej masę pietruszkowo – cebulową i chwilę smażymy. Wlewamy passatę i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, wlewamy brandy - mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu przez 3 min. Pulpeciki umieszczamy w sosie i dusimy pod przykryciem przez 10 min. Podajemy ze świeżą bagietką. Wierzch potrawy można posypać pokruszoną fetą i natką pietruszki.