Hamburger z grahamki

Macie ochotę na hamburgera w wersji fit? Oto i on :) Smaczny kotlet wołowy z dodatkiem chilli i czosnku, podany na liściach szpinaku. A wszystko to we własnorecznie upieczonej grahamce. No dobra, wędzony boczek nie jest fit dodatkiem, ale kto by się przejmował drobiazgami ;) Polecam :)

Frittata z wiejską kiełbasą, szpinakiem i ricottą

Super pomysł na szybki obiad dla dwojga lub niedzielne śniadanie. Potrawa podobna do omletu, do której można dodać wszystko co się lubi: wędlinę, rybę, warzywa lub zioła. Albo inaczej - wszystko, co aktualnie mamy w lodówce :) Obecność szałwii w tym przepisie to strzał w dziesiątkę! Subtelnie podkręca całość i nadaje temu prostemu daniu odrobiny ekstrawagancji. Podstawowa rzecz - frittatę najpierw smażymy na patelni, a następnie dopiekamy w piekarniku. Podajemy z pajdą chleba z masłem lub grzankami. Kto chętny? ;) 

Grahamki

Co raz trudniej kupić w sklepie dobre pieczywo. Takie bez chemii, spulchniaczy i innych zbędnych dodatków. Dlatego, jeśli tylko czas mi na to pozwala, sama piekę bułki i chleb. Nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać, zwłaszcza jeżeli macie na stanie automat do wypieku chleba. Posiadanie takiego urządzenia nie jest co prawda koniecznością, ale zdecydowanie ułatwia pracę. Maszyna zagniecie sprężyste ciasto i w optymalnych warunkach pozwoli mu wyrosnąć. To sprawia, że nasza praca ogranicza się już tylko do wsypania składników, uformowania bochenka lub bułek i włożenia ich do piekarnika. Jednak wszystkie te czynności można bez trudu wykonać samodzielnie, do czego oczywiście zachęcam. Tym razem w domowej piekarni powstały zdrowe, pełne błonnika grahamki. Spróbujcie koniecznie :)

Dżem truskawkowy z wanilią

Ponieważ sezon truskawkowy w pełni, polecam samodzielnie zrobić dżem z tych pysznych owoców. Naturalny, bez wspomagaczy i bardzo bardzo intensywny w smaku. W przygotowywaniu dżemu w domowych warunkach nie ma żadnej wielkiej filozofii. Należy jednak wykazać się odrobiną cierpliwości, bo proces gęstnienia po prostu wymaga czasu. Zapewniam jednak, że smak wynagrodzi Wam z nawiązką to poświęcenie ;) No i ten zapach, który podczas gotowania cudownie wypełnia cały dom...

Tiramisu bianco czyli białe tiramisu

Kolejny przepis na przepyszne ciasto z truskawkami. Dwie warstwy podłużnych biszkoptów przełożone kremem zabaglione, do tego płatki migdałów, a dla kontrastu orzeźwiające truskawki. Dzieło wieńczą wiórki białej czekolady, nonszalancko porozrzucane na wierzchu... Czy kogoś jeszcze trzeba zachęcać?

Domowy cukier waniliowy

Pewnie dziwicie się, dlaczego na blogu znalazł się tak banalny wpis. Cukier waniliowy? Co w tym nowatorskiego? Być może część z Was od dawna przygotowuje go samodzielnie, ale być może są wśród Was również i tacy, którzy kupują cukier "waniliowy" w sklepie. To z myślą o nich powstał ten post. Drodzy moi! To, co znajduje się na sklepowych półkach, to nic innego jak cukier WANILINOWY. Jest to tańszy odpowiednik cukru waniliowego, powstały ze zmieszania cukru z waniliną lub etylowaniliną. Te syntetyczne składniki niestety nie mają zbyt wiele wspólnego z naturalną wanilią, zatem aromat i smak takiego cukru, ani trochę nie dorównuje temu, który z łatwością możecie przygotować w domu. Polecam szczególnie do wypieków, naleśników i pysznej porannej owsianki z owocami.

Dorada z salsą pomidorową i grzankami czosnkowymi

Tym razem czas na rybę i to nie byle jaką, bo Doradę królewską, która podobno była ulubiona rybą starożytnych Rzymian. Świetna z piekarnika, ale równie wyśmienita z grilla. Jako dodatek orzeźwiająca pomidorowa salsa i domowe grzanki czosnkowe. Pysznie, prosto, a zarazem wykwintnie. Sezon grillowy w pełni, zatem kto się skusi? :)

Chłodnik litewski

Pogoda dopisuje. W takie dni jak ten z wielką przyjemnością sięgam właśnie po chłodnik litewski. To rodzaj zupy podawanej na zimno z botwiną, świeżym ogórkiem, rzodkiewką i dużą ilością kopru. Jako dodatek - jajko na twardo, choć zgodnie z tradycją można również podać ugotowane szyjki rakowe. Pyszne, lekkie i zdecydowanie fit :)

Tarta truskawkowa z kremem pâtissière

Kto lubi truskawki? Ręka do góry! ;) Ja osobiście uwielbiam i nie wyobrażam sobie wiosny/lata bez tych owoców. A że sezon w pełni, proponuję pyszną truskawkową tartę z waniliowym kremem cukierniczym. To jedna z tych słodkości, którym nie sposób się oprzeć. Serio! Spróbujcie sami ;)

Blackened chicken

Tradycyjne i nieskomplikowane danie kuchni Cajun. Kilka oczywistych składników w połączeniu z mieszanką przypraw "blackened" daje zaskakujący efekt. Co więcej, samo przygotowanie tego kurczaka zajmuje łącznie nie więcej niż 30 min. Opcja idealna do zastosowania w zabieganym tygodniu lub gdy po prostu zabraknie Wam weny do gotowania ;) 

Przyprawa "Blackened" do mięs i ryb

Jestem przeciwnikiem kupowania gotowych mieszanek przypraw, naszpikowanych chemią i zawierających morze konserwantów. Zamiast tego, zdecydowanie wolę przygotowywać własne kompozycje. Tym razem na tapecie tradycyjna mieszanka przypraw kuchni cajun - lekko ostra, wyrazista, z dodatkiem ziół. Świetnie podkręci smak wszelkiego rodzaju mięs (od steków do hamburgerów) oraz ryb.
A już wkrótce na blogu prosty i szybki przepis na kurczaka blackened. Zapraszam :)

Gołąbki w sosie pomidorowym

Nadszedł ten czas, gdy na targu dostępna jest młoda kapusta. A że tradycyjne polskie gołąbki najsmaczniejsze są właśnie z młodej kapusty, wie chyba każdy :) Dzisiejszy przepis, przyznać muszę, to gwarancja najlepszych na świecie gołąbków. Takich jak u mamy i babci... Ponadto zawiera kilka sprawdzonych "patentów" na uzyskanie niepowtarzalnego wymiaru smaku. Koniecznie spróbujcie :)

Zupa serowa z żytnimi grzankami

Niesztampowa, wegetariańska, pyszna zupa, o wyrazistym smaku. Przygotowuje się ją łatwo, choć wymaga odrobiny cierpliwości. Jeżeli lubicie smak żółtego sera w ciepłej postaci - to danie na pewno przypadnie Wam do gustu. Polecam szczególnie w taki dzień jak dziś - pochmurny i deszczowy. Przyjemne rozgrzanie i dobry nastrój po zjedzeniu gwarantowane :)

Lodowy krem czekoladowy

Jak przystało na prawdziwego czekoladoholika, uwielbiam wszystko, co powstało na bazie czekolady. Tym razem, w roli głównej pyszny krem, który w smaku przypomina lody, jednakże jest o wiele bardziej kremowy i aksamitny. 
Ten moment, kiedy do ust bierzemy pierwszy kęs... Mmm, po prostu czekoladowa rozkosz :)

Cannelloni z łososiem, szpinakiem, ricottą i serem wędzonym

Po jednej stronie: makaron cannelloni, ricotta i beszamel. Po drugiej: wędzony ser i chrzan. Rezultat? Smakowity sojusz polsko - włoskich smaków. Kremowa i sycąca zapiekanka, dobra na każdą okoliczność. Jeżeli lubicie makarony, to danie z pewnością przypadnie Wam do gustu :)

Ciasto marchewkowe z kremem karmelowo-mlecznym

W internecie dostępna jest cała masa przepisów na to bardzo popularne w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych ciasto. W gruncie rzeczy baza zawsze jest taka sama: miękka, doprawiona i wilgotna. Jedyne, co odróżnia jedno „carrot cake” od drugiego to krem. Są więc kremy na bazie białego sera, serka mascarpone, jak również serka homogenizowanego…

Jednak ja mam dla Was zupełnie nową alternatywę – krem karmelowo-mleczny. W tym wypadku sprawdza się idealnie i choć wymaga nieco więcej cierpliwości, daję słowo, że nie poczujecie się zawiedzeni.

Penne z tuńczykiem

Jak ugotować obiad w 20 min.? Otóż, przyrządzając penne z tuńczykiem. Prostota i szybkość w jednym. W sam raz na leniwą sobotę lub gdy spodziewacie się na kolacji gości, a nie za bardzo macie ochotę spędzić pół dnia mieszając w garnkach ;) Tuńczyk doskonale czuje się tutaj w towarzystwie pomidorów, oliwek i świeżej bazylii, a natka pietruszki z sukcesem wieńczy dzieło.

Pomidorowa z mleczkiem kokosowym

Dobrze wszystkim znana zupa pomidorowa w zupełnie nowej odsłonie. Świeża, lekka i bardzo bardzo zdrowa. Lekko kwaśna natura pomidorów została złagodzona mleczkiem kokosowym, które nadało zupie niepowtarzalnego smaku i aromatu. Do tego słuszna garść świeżej bazylii i oto mamy kolejne godne wypróbowania danie. Polecam gorąco, również wegetarianom - będziecie bardzo pozytywnie zaskoczeni :)

Szarlotka tradycyjna

Nie ma świecie nic lepszego, jak domowa szarlotka. W swojej tradycyjnej postaci jest po prostu obłędna! Kruche, maślane ciasto i jabłkowo-cynamonowe nadzienie to połączenie wprost idealne. Sprawdzi się na ciepło - podana dla kontrastu z gałką lodów waniliowych, jak również na zimno - skromnie posypana cukrem pudrem. Z tego przepisu korzystam już ładnych parę lat i nigdy się nie zawiodłam. Nadszedł więc czas, by udostępnić go Wam :)

Chowder

Ta nietypowa potrawa to klasyka kuchni anglosaskiej. Pierwotnie była pożywną zupą rybną lub z dodatkiem owoców morza, jednak doczekała się nieskończonej ilości odmian. Jedno jednak pozostało niezmienne - gęsta i kremowa konsystencja będąca wynikiem zabielenia śmietaną i mlekiem. Obok chowderów bazujących na owocach morza równie popularną wersją jest chowder z dodatkiem kukurydzy, z dużą ilością warzyw. Często serwuje się go z boczkiem, ale w wersja wegetariańska robi naprawdę świetną robotę! Zatem zapraszam :)