Budyń jaglany z musem owocowym

Ostatnio w mojej diecie zaszła mała rewolucja... Trochę ze względu na dzieciaki, trochę ze względu na zdrowie, trochę też z samej potrzeby zmian, jaka we mnie zaszła. 
Od dziś zaczynam kusić Was nowymi, bardziej zdrowymi przepisami ;) 
Na początek budyń jaglany. Gęsty, kremowy, sycący... Z nutką wanilii i dla przełamania smaku - z musem truskawkowym. Jak jagła to wiadomo - samo zdrowie. Ja i moje dzieci pokochałyśmy ją szczerze. A mąż? No cóż, na niego też przyszła kolej ;) Ale o tym, to już w następnym poście :) 
See you later!

Lasagne z grzybami

Grzybowa lazania to świetna propozycja na danie z makaronem. Klasyczną lazanię bardzo lubię, ale ta wydaje mi się, przede wszystkim przez swoją sezonowość, o wiele lepsza.
Bogaty smak podkręcony kilkoma trikami i kremowa konsystencja to jednak nie wszystkie atuty. Najważniejsze jest to "coś", co sprawia, że na pozór swojskie danie, zyskuje odrobinę wyrafinowania. 
Ja użyłam świeżych grzybów, ale równie dobrze sprawdzą się mrożone. Mrożę w całości, dokładnie oczyszczone grzyby, bez gotowania. Dzięki temu mogę nawet w środku zimy raczyć podniebienie takimi frykasami ;)
Jeżeli macie grzyby, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Naprawdę warto :)

Focaccia z cebulą i oliwkami

Focaccia chodziła już za mną dłuuugo... Ten rodzaj włoskiego pieczywa jest bardzo zbliżony do pizzy, ale różni się od niej dodatkami. Najczęściej są to zioła (rozmaryn, szałwia), gruboziarnista sól morska, czasem warzywa (pomidory, oliwki, cebula). W każdym regionie Włoch focaccia wygląda i smakuje trochę inaczej. Nie zmienia to jednak faktu, że jest bardzo smaczna :)
Dobra oliwa + oderwany (wcale niemały) kawałek i mamy prostą, a jednocześnie lekko wyrafinowaną przystawkę/przekąskę. 
Najlepsza na ciepło, ale to już musicie ocenić sami :)

Ciasto czekoladowe z frużeliną wiśniową i śmietanowo - bezową chmurką

Wybaczcie chwilową nieobecność... Ostatnie tygodnie i dni, na tyle dały mi się we znaki, że musiałam katapultować się w inne rewiry by: raz - odpocząć, a dwa - pobudzić kulinarną wenę ;) 
Dziś będzie słodko, bajecznie i mocno czekoladowo :) Gotowi? No to zaczynamy! Na tapecie cudowne i uzależniające ciasto:
Moooooocno, czekoladowy spód w stylu brownie...
Lśniąca, słodko - kwaśna wiśniowa frużelina...
I puszysta śmietanka z dodatkiem bezowych okruchów...

Czy można chcieć czegoś więcej? ;)

Tarta z cukinią, pomidorkami i kozim serem

Czasem okazuje się, że w lodówce zalega to i owo. I w końcu nadchodzi TEN moment, gdy należy to COŚ zużyć, zanim data przydatności do spożycia powie nam: "papa" ;)
Osobiście lubię takie momenty, bo rozbudzają kreatywność, a dzięki temu w kuchni nie ma nudy :)
I tak oto, z kilku prostych, "zalegających" składników zrodził się pomysł na wege tartę. Kruche ciasto + kilka jajek + cukinia +pomidorki czereśniowe + kozi ser. 
Aż mąż (zdecydowanie nie-wege ;)) podsumował: "Chyba najlepsza tarta, jaką do tej pory zrobiłaś".  
Jesteście ciekawi smaku? :)

Zupa z kukurydzą, kaszą jaglaną i kurczakiem

Zupy są wdzięcznym tematem do gotowania. Wystarczy nastawić, dorzucać składniki w odpowiedniej kolejności i... samo się robi ;) Idealne rozwiązanie na niedoczas lub leniwy dzień ;)
Tę zupę przygotowuje się bardzo, bardzo szybko, a do tego jest lekka i pyszna! Zapewniam :)

Brownie migdałowe

Podobno ciasto brownie powstało przypadkiem, gdy pewna amerykańska (a jakże!) gospodyni zapomniała do swojego wypieku dodać proszku do pieczenia. I tak, zupełnie niespodziewanie, świat zyskał obłędne, czekoladowe co nieco ;)
Jak na prawdziwego czekoladoholika przystało, uwielbiam brownie! Mokre, ciężkie i gliniaste - to wyznacznik dobrego smaku. A, że dawno już na blogu nie było nic z czekoladą, trzeba nadrobić zaległości ;) Zapraszam na brownie z migdałami :)

Spaghetti Frutti di Mare

To fenomenalne danie już na sam widok powoduje u mnie ślinotok i niepohamowany apetyt ;) Ile by nie było, to i tak wciąż za mało. Włoska klasyka - dobra zawsze i wszędzie :)
Kluczem do sukcesu nie są tutaj umiejętności, bo danie praktycznie robi się samo, ale najlepszej jakości składniki: owoce morza, oliwa, białe wino i pomidory. Pysznie i z klasą! I do tego obiad/kolacja w 15 minut! :)

Najlepsze ciasto drożdżowe ze śliwkami

Ta mała rączka, która bez pardonu weszła w kadr, naprawdę wie co dobre;) Dziś razem uczyniłyśmy drożdżówkę. Jestem baaardzo dumna ze swojego pomocnika, bo wyszła przepyszna! Mało tego, powiem nieskromnie, że chyba najlepsza, jaką do tej pory robiłam! ;) Leciutkie, miękkie i wilgotne ciasto przełamane zostało skórką pomarańczową, która pięknie "gra" ze śliwkami, szczyptą wanilii i cynamonu. Do tego słodka, maślana kruszonka i chrupiące płatki migdałowe. Niby banał, ale za to jaki smaczny! Na jesienne popołudnia z herbatą jak znalazł! Korzystajcie z przepisu, póki sezon na śliwki trwa:)

Bułeczki z mieloną wołowiną i serem

Zastanawiam się, jak sklasyfikować ten przepis... Czy to przystawka, czy już danie główne?
Wygląda bardziej jak to pierwsze, ale moja rodzina tymi bułeczkami zajada się na obiad :) Są bardzo sycące i bardzo pyszne! Gdy ciasto wyrasta - przygotowuję farsz, stąd też danie, choć wygląda na czasochłonne, wcale takie nie jest ;)
Najlepiej smakują na ciepło, ale jedzone na zimno też będą 
smaczne. Musicie spróbować! Zapraszam :) 

Kurczak w sosie kurkowym

Kurki, kurki, kurki... Już nie raz rozpływałam się w zachwytach, jak bardzo uwielbiam te małe, niepozorne grzybki! Zatem zachwytów ciąg dalszy ;) 
Były już: polędwiczki, risotto, tarta - teraz czas na kurczaka. Soczysty grillowany filet w kremowym sosie kurkowym z odrobiną białego wina. To nie ma prawa nie smakować! Idealne połączenie, a przy tym banalnie proste i szybkie w wykonaniu. Kto próbuje? :)

Najlepsze powidła śliwkowe (z pomarańczą i cynamonem)

Wiadomo nie od dziś, że śliwka bardzo lubi się z pomarańczą. Obie zaś doskonale komponują się z cynamonem :) Wszystko razem tworzy recepturę na idealne powidła! 
Do przetworów najlepiej nadaje się śliwka węgierka. Zawiera dużo miąższu i mało soku. Jednak należy pamiętać o tym, by wybierać owoce bardzo dojrzałe, bo tradycyjne powidła nie powinny zawierać cukru!
Już czuję smak bożonarodzeniowego, dojrzewającego piernika przełożonego domowymi powidłami! Pyyycha!!! :)

Jogurtowe muffiny z borówkami i białą czekoladą

A co powiecie na szybkie muffiny z borówkami? W sam raz do popołudniowej kawy lub herbaty :) Są wilgotne i tak mięciutkie, że wprost rozpływają się w ustach. 
Sprawdzone połączenia borówek z białą czekoladą skutecznie podkręcił pomarańczowy lukier. Będzie pysznie, obiecuję :)

Krem z pieczonego kalafiora i czosnku

To moje najnowsze odkrycie :) Zarówno kalafior, jak i czosnek podczas pieczenia zmieniają się nie do poznania. Ten pierwszy zyskuje lekko orzechową, maślaną nutę, drugi staje się kremowy i wyraźnie łagodnieje. Nawzajem idealnie się uzupełniają i kreują zupełnie nowy, zaskakujący smak.
Ten krem z impetem wjechał w czołówkę moich kuchennych bestsellerów! Mam zamiar często do niego wracać. Nawet bardzo często... ;)

Ciasteczka orzechowe z bananami (bez mąki i cukru)

Kilka składników i są! Mięciutkie i wilgotne, a do tego mocno orzechowe, z lekko wyczuwalną bananową nutą :) Troszkę zdrowsze niż tradycyjne ciastka, dlatego bez większych wyrzutów sumienia można podać je dzieciom. A te, wiem z dobrego źródła, bardzo je lubią :) 
Świetna alternatywa dla sklepowych słodyczy. Dla dorosłych także :) Polecam! 

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Jedno z ulubionych dan mojej córki (tak! je szpinak! ;)). Mega szybkie w przygotowaniu, smaczne i do tego efektowne. Kremowy sos szpinakowy, cudownie oblepia wstążki tagliatelle. Dla niewielkiego kontrastu i przełamania smaku, gdzieniegdzie pojawiają się kawałki suszonych pomidorów. Do tego soczysty kurczak i szczypta parmezanu. Nic więcej nie trzeba... Mniam...

 

Kalafior zapiekany z szynką w serowej panierce

Dziś będzie o kalafiorze. To jedno z moich ulubionych warzyw. Smak dzieciństwa - gotowany z chrupiącą bułką tartą i masłem. Idealny na zupę krem. Świetny - co się zaraz okaże, jako zapiekanka :)

To proste i szybkie danie, w sam raz na obiad w leniwy dzień:) Będzie smacznie, obiecuję :)

Risotto z kurkami

Już nie raz miksowałam moją ulubioną kuchnię włoską z polską tradycją i smakiem. Zaskakujące, jak udane mogą to być połączenia! :) Risotto z kurkami nie jest, oczywiście, moim pomysłem, bo to szlagier jakich mało, ale postanowiłam podzielić się z Wami swoim przepisem. To danie ma tak głęboki i wyrazisty smak, że jego jedzenie naprawdę jest rozkoszą. Nic dodać, nic ująć :) Zapraszam!

Hiszpańska pasta z pieczonego bakłażana

Hola! Znakomita pasta z pieczonego (lub smażonego) bakłażana i papryki jest tradycyjnym hiszpański tapas. Pełna smaku i aromatu świetnie pasuje do grzanek (kto lubi może zapiekać kawałki bułki z pastą i miękkim serem) lub świeżej bagietki.
Jeżeli macie ochotę na śniadanie lub przekąskę w śródziemnomorskim stylu, dobrze trafiliście :) Częstujcie się! :)

Tarta z kurkami, brokułem i oscypkiem

Kurki, kurki, kurki... Co tu dużo mówić, uwielbiam! Jadłabym wszystko i o każdej porze ;) Zresztą, mój mąż śmieje się ze mnie: - Myślisz tylko o jedzeniu! No cóż, taka pasja :)
Tarta z kurkami to pozycja obowiązkowa. To pięknie podane, sezonowe danie naprawdę rozpieszcza podniebienie. Jeżeli nie macie oscypka, nic nie szkodzi - z powodzeniem można zastąpić go wędzonym lub nawet pleśniowym serem. Smak będzie inny, co nie znaczy gorszy :) Smakujcie razem ze mną! Zapraszam :)