Tę zupę przygotowuje się bardzo, bardzo szybko, a do tego jest lekka i pyszna! Zapewniam :)
Składniki:
1,5l bulionu warzywnego
1 duży podwójny filet z kurczaka
3/4 kaszy jaglanej
2 puszki kukurydzy
1 papryczka chilli
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
2 łyżeczki kurkumy
300ml mleka kokosowego
2 łyżki oleju
sól, pieprz
Bulion doprowadzamy do wrzenia. Mięso kroimy w paski, oprószamy solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, a gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną papryczkę chilli. Smażymy przez chwilę, wrzucamy do garnka z bulionem. Dodajemy przepłukaną kaszę jaglaną, imbir oraz kurkumę. Wszystko gotujemy przez 15 min. Dodajemy osączoną kukurydzę, gotujemy ok. 5 min.
W międzyczasie, na tej samej patelni, rozgrzewamy resztę oleju. Smażymy kurczaka - po 2 min. z obu stron. Wrzucamy do zupy. Całość gotujemy jeszcze przez 5 min.
Na koniec zdejmujemy garnek z ognia, wlewamy mleko kokosowe i doprawiamy zupę do smaku solą oraz pieprzem.
Podajemy posypaną posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz