Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Jedno z ulubionych dan mojej córki (tak! je szpinak! ;)). Mega szybkie w przygotowaniu, smaczne i do tego efektowne. Kremowy sos szpinakowy, cudownie oblepia wstążki tagliatelle. Dla niewielkiego kontrastu i przełamania smaku, gdzieniegdzie pojawiają się kawałki suszonych pomidorów. Do tego soczysty kurczak i szczypta parmezanu. Nic więcej nie trzeba... Mniam...

 

Kalafior zapiekany z szynką w serowej panierce

Dziś będzie o kalafiorze. To jedno z moich ulubionych warzyw. Smak dzieciństwa - gotowany z chrupiącą bułką tartą i masłem. Idealny na zupę krem. Świetny - co się zaraz okaże, jako zapiekanka :)

To proste i szybkie danie, w sam raz na obiad w leniwy dzień:) Będzie smacznie, obiecuję :)

Risotto z kurkami

Już nie raz miksowałam moją ulubioną kuchnię włoską z polską tradycją i smakiem. Zaskakujące, jak udane mogą to być połączenia! :) Risotto z kurkami nie jest, oczywiście, moim pomysłem, bo to szlagier jakich mało, ale postanowiłam podzielić się z Wami swoim przepisem. To danie ma tak głęboki i wyrazisty smak, że jego jedzenie naprawdę jest rozkoszą. Nic dodać, nic ująć :) Zapraszam!

Hiszpańska pasta z pieczonego bakłażana

Hola! Znakomita pasta z pieczonego (lub smażonego) bakłażana i papryki jest tradycyjnym hiszpański tapas. Pełna smaku i aromatu świetnie pasuje do grzanek (kto lubi może zapiekać kawałki bułki z pastą i miękkim serem) lub świeżej bagietki.
Jeżeli macie ochotę na śniadanie lub przekąskę w śródziemnomorskim stylu, dobrze trafiliście :) Częstujcie się! :)

Tarta z kurkami, brokułem i oscypkiem

Kurki, kurki, kurki... Co tu dużo mówić, uwielbiam! Jadłabym wszystko i o każdej porze ;) Zresztą, mój mąż śmieje się ze mnie: - Myślisz tylko o jedzeniu! No cóż, taka pasja :)
Tarta z kurkami to pozycja obowiązkowa. To pięknie podane, sezonowe danie naprawdę rozpieszcza podniebienie. Jeżeli nie macie oscypka, nic nie szkodzi - z powodzeniem można zastąpić go wędzonym lub nawet pleśniowym serem. Smak będzie inny, co nie znaczy gorszy :) Smakujcie razem ze mną! Zapraszam :)

 

Zapiekane purée ziemniaczane z boczkiem i cebulką

Potrawy z ziemniaków zazwyczaj są nieskomplikowane, ale to niepozorne warzywo daje mnóstwo możliwości! Ziemniaki, obecne w wielu kuchniach świata, są wdzięcznym tematem kulinarnych eksperymentów. Dlatego dzisiaj podrasowana wersja ziemniaczanego purée, która z powodzeniem może być daniem głównym (taka zapiekanka), a jeżeli pominiecie boczek i cebulkę,  będzie świetnym obiadowym dodatkiem.
Czasem nachodzi mnie apetyt na swojskie smaki. A Was? ;) Zapraszam :)

Najlepsze lody czekoladowe

Często mam tak, że obrazy, smaki i zapachy inspirują mnie do zrobienia czegoś do jedzenia. I tak pewnego dnia zamarzyły mi się lody czekoladowe ;) Żadne tam z kakao, tylko takie z prawdziwą czekoladą! Baaardzo kremowe, wręcz aksamitne w swej konsystencji. 
Rozwiązanie okazało się banalnie proste, a lody najlepszymi, jakie jadłam do tej pory! Brzmi nieskromnie, ale w tym stwierdzeniu nie ma cienia przesady. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście robić lodów w domu, polecam! Domowe naprawdę są bezkonkurencyjne :) A czekoladowe z tego przepisu tak mocno podniosły poprzeczkę, że nawet moja ulubiona lodziarnia nie dała rady z nimi wygrać! :)

Sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem

Na sałatki mam ochotę zawsze. Pomysł na tą, zrodził się dość nieoczekiwanie, a jej smak przyjemnie zaskoczył gości.  Lubię takie spontany :)
A co my tutaj mamy? Jest pełnoziarnisty makaron, rukola, jajko, czarne oliwki, wędzony pstrąg i prażony słonecznik. A do tego lekki sos czosnkowy z zieloną pietruszką. Palce lizać! :)

Makaron z pieczonymi pomidorami

Prosto, szybko i świeżo.
Sos pomidorowy na bazie pieczonych pomidorów, z dodatkiem ziół, czarnych oliwek i parmezanu. Podany oczywiście z makaronem :) Najlepszy będzie długi, np. tagliatelle lub spaghetti.
Kuchnia włoska znowu zaskakuje w przyjemny sposób :) Polecam!

Sałatka COBB / American COBB Salad

Dziś będzie o tym, jak z przypadkowych składników wykreować kultowe danie ;)
Jak głosi legenda, w latach 30-tych ubiegłego wieku, właściciel restauracji Derby - Robert Howard Cobb, targany wilczym głodem zmieszał ze sobą to, co nawinęło mu się pod rękę w restauracyjnej kuchni. Wszystko okrasił aromatycznym sosem winegret i w ten prosty sposób powstała słynna na całym świecie COBB salad.
W prostocie siła! Sposobem na zapamiętanie wszystkich składników jest skrót EAT COBB, czyli: Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon i Blue cheese :)
Polecam, jest znakomita!

Makaron z cukinią w sosie gorgonzola

Powoli rozpoczynamy cukiniowy sezon. To wdzięczne warzywo coraz częściej gości w mojej kuchni. Cukinia ma to do siebie, że jest świetną bazą do różnych potraw, a jej neutralny smak można podkręcić na tysiąc sposobów.
Z gorgonzolą i śmietanką tworzy zgrany tercet, a odrobina zielonej pietruszki i orzechów włoskich cudownie dopełnia całości. Taki sos wspaniale współgra z makaronem.
I mimo, że danie jest proste i szybkie w przygotowaniu, to jednocześnie wygląda nadzwyczaj elegancko :) Polecam :)

Falafel w chlebku pita

Falafel, to obok kebaba, najbardziej popularne i znane na całym świecie danie kuchni arabskiej. Modny street food i kultowa przekąska wegan i wegetarian :)  
Te pyszne kuleczki z ciecierzycy z dodatkiem orientalnych przypraw obłędnie pachną i świetnie smakują, szczególnie z lekkimi sosami. Najlepsze od razu po usmażeniu, ale można je jeść również na zimno. U mnie zamknięte w domowej picie, z dodatkiem sałaty i warzyw. Komu falafele, komu?  :) 

Sos meksykański z kurczakiem

W sytuacji, gdy brak czasu na przygotowanie wymyślnego obiadu, niezastąpione są potrawy szybkie i skuteczne. Ten sos z dodatkiem kurczaka właśnie taki jest. Zawiera dużo warzyw, dzięki czemu jest lekko, a przez dodatek mięsa z kurczaka - treściwie. Dla zabieganych i nie tylko :)

Chlebki pita

Każdy zna chlebek pita - pszenne, okrągłe placki popularne w kuchni bliskowschodniej. Bardzo łatwo można je zrobić samemu. Potrzeba tylko mąki, wody, drożdży oraz soli. Podczas pieczenia pita rośnie i pęcznieje, tworząc kieszonkę, którą można dowolnie nadziewać mięsem, warzywami i sosami. Domowe pity są mięciutkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Spróbujcie koniecznie :)

Napoleonka z truskawkami

Płaty ciasta francuskiego przełożone waniliowym kremem patissiere z dodatkiem orzeźwiających truskawek... To musi być dobre! I tak oto zwykła "Napoleonka" zyskała inny wymiar smaku :) 
Ciasto jest proste w przygotowaniu, ale ma swoje "widzimisię". Najpierw należy odczekać (najlepiej całą dobę), by blaty z ciasta francuskiego dostatecznie zmiękły, a następnie należy wyposażyć się w bardzo ostry nóż, by uniknąć afery podczas krojenia ;) Jednak, mimo tych małych niedogodności, warto! 
Zapraszam :)

Rustykalna tarta z pieczarkami, szynką i kozim serem

Dziś będzie o tym, jak zrobić wrażenie na gościach/drugiej połowie/teściowej/przyjaciółce ( niepotrzebne skreślić ;)), a przy tym zbytnio się nie narobić ;) Ta tarta, to taka trochę pizza (z tym, że na kruchym spodzie), ale o wiele szybsza i prostsza w przygotowaniu. Farsz - raczej klasyczny, bez udziwnień: z pieczarkami, szynką i kozim serem. Wszystko pasuje do siebie idealnie :)
No cóż, nieskromnie muszę przyznać, że ten przepis to po prostu petarda! Nie raz do niego wrócę! :) Zapraszam :)

Pieczone truskawki z kruszonką i lodami

Macie ochotę na truskawkowy deser? Proszę bardzo! Pieczone truskawki sprawdzą się w tej roli idealnie :) Smaku dopełnia chrupiąca, maślana kruszonka i dodatek lodów. Najlepsze waniliowe lub śmietankowe, ale polecam też mrożony jogurt :) Wszystko razem - PYCHA! :)

Zapiekanka z kaszy gryczanej z mięsem, warzywami i fetą

Cała moja rodzina lubi różne kasze, i dobrze, bo są zdrowe. Często jednak brak pomysłów na to, jak je podać. 
- Zaskakująco dobre - powiedział mąż, po tym kulinarnym eksperymencie ;) No bo jak to? Zapiekanka z kaszy gryczanej, do tego sos pomidorowy z mięsem, a na dokładkę brokuł i feta? 
Rzeczywiście, może nie brzmieć ciekawie, ale gwarantuję, że będzie smacznie :)
Spróbujcie i Wy, zapraszam :)

Lasagne al ragù czyli oryginalna lasagne bolognese

Sos bolognese (tak naprawdę "ragù bolognese") to forma mięsnego gulaszu, która niewiele ma wspólnego z sosem bolognese, do jakiego przywykliśmy.
To cała feria smaków, na który składają się: warzywa, domowy bulion, dobre wino i odrobina wędzonego boczku. 
Długo gotowany sos jest esencjonalny, szlachetny i wybitnie pyszny! Przepis może wydawać się skomplikowany, ale wcale taki nie jest ;) Wystarczy odpowiednio wcześniej przygotować sos, a potem będzie już z górki :) Warto spróbować, bo to włoska klasyka w najlepszym wydaniu! :)

 

Ciasto jogurtowe z truskawkami i nutką wanilii

Sezon na truskawki uważam za otwarty! A ponieważ do truskawek pałam miłością bezwarunkową, absolutną i niekwestionowaną, zatem i na blogu nie może zabraknąć truskawkowych przepisów. 
A ten, jest moim osobistym bestsellerem ;)
To ciasto, które można zrobić w trymiga, a dokładnie w maks. 15 minut! (nie licząc pieczenia). Jest puszyste, leciutkie i wilgotne. A połączenie truskawek z wanilią to istna delicja, do której chyba nie muszę nikogo przekonywać ;)
Polecam bardzo bardzo! :)