Prosta zapiekanka ziemniaczana z chorizo i serem

Takie trochę hiszpańskie klimaty. Ziemniaki, chorizo, cebula... Do kompletu brakuje tylko sera Manchego, ale bez tego akurat można się obejść. Wystarczy swojski żółty ;) To naprawdę prosta i dość szybka zapiekanka, która w dodatku nie wymaga wielkich kulinarnych umiejętności. Co więcej (sprawdzone;)), podbije żołądek, a może i nawet serce każdego faceta ;) 

Kruche ciasto z owocami leśnymi, śmietankowym kremem i bezą

Kruchy, maślany spód, nadzienie z owoców leśnych, śmietankowy krem z nutką wanilii i chrupiąca beza. Oto przepis na pyszne, letnie ciasto :) Nie jest zbyt słodkie, za to lekkie niczym chmurka, a do tego idealnie współgra z kwaskowością malin, jeżyn i jagód. Zamiast owoców leśnych (użytych zresztą w dowolnej proporcji) można dodać truskawek, borówek, porzeczek, a nawet wiśni. Co kto lubi :) Czas na smak lata! Zapraszam :)

Tarta z nadzieniem serowo - ziołowym i pomidorkami czereśniowymi

Czasami lubię na obiad zrobić tartę. Po pierwsze, dość łatwo ją przygotować, a po drugie, świadomość jedzenia czegoś innego niż oklepany kotlet, szczególnie w środku tygodnia, czyni posiłek o wiele przyjemniejszym :) Ta tarta oprócz standardowego kruchego spodu ma wyjątkowo delikatne i pięknie mieniące się zielenią ziół serowe nadzienie, którego smak idealnie podkreślają słodko - kwaśne pomidorki. A do tego jaka prezencja! Sprawdzi się na ciepło i na zimno. Zapraszam :)

Jajka w aromatycznych pomidorach

Właśnie czytam fascynującą książkę o Indiach. Zawładnęła mną do tego stopnia, że łasa na nowe smaki, wyczulona na zapachy, czuję jakby spomiędzy kartek dochodził mnie aromat orientalnych przypraw… Oczami wyobraźni widzę to bogactwo kolorów i… mam coraz większy apetyt… To musiało się tak skończyć! ;) Tym razem przepis – petarda. Prosty i nieskomplikowany, a jednocześnie sycący i lekki. Coś, co powstało z połączenia orientalnych, typowych dla Indii przypraw, pomidorów, papryki i co mocno zahacza o kuchnię żydowską i bliskowschodnią. Taka trochę shakshuka, tylko że z jajkiem na twardo. Świetne na weekendowe śniadanie albo szybki obiad. Polecam. Uwierzcie mi - warto:)

Domowy paprykarz

Czy można nie znać paprykarza? Znajomy smak prosto z PRL-owskiej rzeczywistości, wspomnienie z dzieciństwa, eksportowy, komunistyczny polski hit :) Ten domowy ma dwie niezaprzeczalne zalety - mięso ryby nie jest oddzielone mechanicznie i nie znajdziecie w nim ani grama konserwantów, czy sztucznych barwników. Tylko full natura! ;) Świetny na kanapkę, doskonale smakuje z kiszonym ogórkiem. Polecam szczególnie najmłodszym. Moja córka go uwielbia :) Zapraszam.

Lody z pieczonych truskawek z wanilią

O lodach, szczególnie tych domowej roboty, mogłabym napisać elaborat. Kto raz spróbuje je zrobić, ten raczej nie połasi się już na te sklepowe... No, może w drodze wyjątku ;) Tym razem w roli głównej moje ulubione truskawki :) Pieczone z cukrem i wanilią, z dodatkiem octu balsamico są niesamowicie pyszne. Później, rzecz jasna, łączymy je ze śmietanką, która nada lodom aksamitnie kremową konsystencję. Rozwiązanie genialne w swej prostocie ;) Ale i tutaj tkwi pewien haczyk... Trzeba odczekać swoje zanim lody zmrożą się w zamrażalniku. Mimo wszystko WARTO! Zapraszam :)

Pide czyli tureckie łódeczki z fetą, szpinakiem i kuminem

Kebab nie każdy lubi, ale za to każdy zna. A czy wiecie, co to jest pide? To rodzaj tureckiego podpłomyka w kształcie łódeczki nadzianej pysznym farszem z posiekanego mięsa lub owczego sera. Często nazywa się je turecką pizzą. Brzmi smacznie? I takie w rzeczywistości jest :) Tym bardziej, jeżeli farsz przygotujemy z fety i szpinaku (wpływy greckie). Do tego obowiązkowo kumin, który nadaje nadzieniu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Koniecznie do wypróbowania. Zapraszam do stołu na orientalną przekąskę :)

Lasagne z łososiem, szparagami i pomidorkami koktajlowymi

Prosta i smaczna zapiekanka, którą można przygotować w sposób ekspresowy. Kawałki łososia, pomidorków i zielonych szparagów skąpane w beszamelu świetnie smakują z makaronem. Na górze bardzo klasycznie, czyli delikatna, ciągnąca się mozzarella. Ot! Na obiad w sam raz :)

Sernik na spodzie brownies z musem czekoladowym

To będzie świetne ciasto na weekend! Pogoda rozpieszcza, ale przecież nic nie stoi na przeszkodzie by zafundować sobie dodatkową porcję przyjemności ;) A ten sernik idealnie się do tego nadaje. Spód brownies - mięsisty, rozpływający się w ustach i mocno czekoladowy. Pośrodku wilgotna, choć dość lekka masa serowa, którą przykrywa warstwa delikatnego czekoladowego musu. Dla fanów czekolady i nie tylko :) Gwarantuję - pycha!

Risotto z kurczakiem, pomidorami i gorgonzolą

Uważam, że risotto to bardzo wdzięczne danie. Jednogarnkowe, mało skomplikowane, do tego bogate w smaku i o pysznej kremowej strukturze. Kto jeszcze nie próbował, koniecznie musi nadrobić zaległości ;) Tym razem użyłam tajnej broni i dość klasyczne składniki połączyłam z gorgonzolą. I tak dość niespodziewanie mieliśmy fantastyczny obiad, którego nieskromnie przyznam, nie powstydziłaby się dobra restauracja ;) Po raz kolejny okazało się, ze eksperymentowanie w kuchni popłaca :) Zapraszam na włoską ucztę!

Muffiny truskawkowe z kremem z białych michałków

Jak co roku, wytęskniona wyglądam czerwca... A wszystko przez truskawki :) Jestem niepohamowanym truskawkowym potworem! Mogłabym jeść je na okrągło i pod każdą postacią ;) Zatem dziś mega prosty, baaardzo efektowny, a do tego PRZEPYSZNISTY przepis na muffiny z ucieranego ciasta z dodatkiem truskawek. Mam nadzieję, że i Wam już na sam widok poleci ślinka :)

Wiejska zupa paprykowa

W tej zupie specjalizuje się moja mama. Za każdym razem gotuje jej wielki gar i częstuje rodzinę oraz znajomych. Musi być w niej coś niezwykłego, bo gabaryty garnka zwiększają się wprost proporcjonalnie do rosnącej liczby wielbicieli :) Co więcej, mój małżonek (wówczas jeszcze nawet nie narzeczony) też dał się ponieść temu smakowi (gotowałam ja, nie teściowa;). Po latach zastanawiam się, czy urzekły go czułe słówka przyszłej żony, czy może jednak magia słynnej paprykowej zupy ;) 

Pstrąg z warzywami w papilotach

Pomysł na szybki obiad był prosty - pstrąg. Warunek? Koniecznie musi być w papilotach, czyli pieczony w szczelnie zamkniętej kieszeni z pergaminu. Ale pstrąg, choć sam w sobie smaczny, to jednak za mało, jak na moje wymagania ;) Wpadłam więc na pomysł by upiec go na duszonych w białym winie warzywach z tymiankiem. Rezultat bardzo pozytywnie mnie zaskoczył :) Świetna sprawa, gdy macie gości lub chcecie troszkę urozmaicić menu. Zapraszam :)

Tartaletki kajmakowo - migdałowe

Ostatnio w oczy rzuciło mi się hasło: "The more you weigh, the harder you are to kidnap. Stay safe. Eat cake". W kontekście tych grzechu wartych tartaletek trafione w punkt ;)
Łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowny deser. Zamiast mini-tart możecie przygotować jedną dużą - proporcje są takie same. Ciasto w tych tartaletkach jest wyjątkowo kruche i to do tego stopnia, że wprost rozpływa się w ustach. Poza tym świetnie współgra z masą kajmakową i płatkami migdałów. Natomiast co do wierzchu - to już zależy od Was, czy skusicie się na chmurkę bitej śmietany na całości, czy zadowoli Was tylko mały kleks :)
No to co łakomczuchy?  Do dzieła! :)

Chrupiące placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i sosem koperkowym

Choć nie jadam ich często, to jednak bardzo je lubię. Najlepiej gdy mają rumiane, chrupiące brzegi i lekko wyczuwalną nutę cebuli i czosnku. Ale rzecz najważniejsza to rodzaj ziemniaków - muszą być mączyste, bo inaczej nic z tego. Na szczęście w sklepach można bez problemu znaleźć ziemniaki odpowiednio oznakowane i opisane :) Równie ważny jest sposób przygotowania, ale o tym poniżej. 
Tym razem swojskie placki ziemniaczane postanowiły połączyć siły z domowym sosem koperkowym, a wtóruje im wędzony łosoś. 
Bardzo smakowity mix! :)

Pulled pork czyli szarpana wieprzowina

Jestem zachwycona tym sposobem przyrządzania mięsa! Najpierw dorodny kawałek łopatki lub karkówki moczy się przez kilka godzin w solance, a potem (przeważnie następnego dnia) piecze w bardzo niskiej temperaturze przez kilka godzin. Aromat, jaki wypełnia wtedy dom powoduje niekontrolowaną nadprodukcję śliny i wystawia na wielką próbę silną wolę :) A gdy w końcu doczekamy momentu, kiedy mięso wyląduje na stole, puszczają hamulce i człowiek musi nieźle się natrudzić by chociaż trochę zachować pozory i nie buchnąć w talerz...
A potem to już panie istny "Armagiedon". Zachwytom nad delikatnością mięsa, bogactwem smaku i apetycznym wyglądem nie ma końca...

Ciasto Ekstaza

Do tego wypieku wróciłam po dobrych paru latach. Ach, jak przyjemnie było przypomnieć sobie ten smak! Na spodzie niesamowicie kruche i delikatne ciasto. Na nim lekko cierpki dżem z czarnej porzeczki posypany płatkami migdałów, piętro mięciutkiej piany i cieniutka warstwa kruszonki. A na górze słodka masa ala biała czekolada. Pychotaaaa...
Niesamowicie wymowna nazwa naprawdę mówi sama za siebie. Koniecznie spróbujcie :)

Śmietankowy sernik z polewą czekoladowo - krówkową

Nie będę się rozpisywać.
Sernik...
Krówki...
Czekolada...
Czy można chcieć czegoś więcej? ;)

Fasolka po bretońsku z chorizo

Fasolka po bretońsku z Bretanią ma tyle wspólnego, co ryba po grecku z Grecją :) Jednak prawda jest taka, że dobrze przyrządzona nęci wspaniałym smakiem i zapachem. Klucz do sukcesu to dodatek ziół: cząbru i majeranku, dobry przecier pomidorowy i... hiszpańskie chorizo. Dokładnie! Pikantna, paprykowa kiełbasa to w tym wypadku przysłowiowa "kropka nad i". Pysznie łamie stereotyp i fajnie podkręca smak. Koniecznie spróbujcie :)

Zabaglione

Zabaglione to tradycyjny włoski deser na bazie żółtek, cukru i alkoholu. Ma kremową konsystencję i wyrazisty smak. Według mnie najlepiej smakuje z rześkimi owocami, np. malinami, ale podaje się go również z ciasteczkami amaretti. Prosto, szybko i pysznie... Tak jak lubię :)