Tarta truskawkowa z kremem pâtissière

Kto lubi truskawki? Ręka do góry! ;) Ja osobiście uwielbiam i nie wyobrażam sobie wiosny/lata bez tych owoców. A że sezon w pełni, proponuję pyszną truskawkową tartę z waniliowym kremem cukierniczym. To jedna z tych słodkości, którym nie sposób się oprzeć. Serio! Spróbujcie sami ;)

Blackened chicken

Tradycyjne i nieskomplikowane danie kuchni Cajun. Kilka oczywistych składników w połączeniu z mieszanką przypraw "blackened" daje zaskakujący efekt. Co więcej, samo przygotowanie tego kurczaka zajmuje łącznie nie więcej niż 30 min. Opcja idealna do zastosowania w zabieganym tygodniu lub gdy po prostu zabraknie Wam weny do gotowania ;) 

Przyprawa "Blackened" do mięs i ryb

Jestem przeciwnikiem kupowania gotowych mieszanek przypraw, naszpikowanych chemią i zawierających morze konserwantów. Zamiast tego, zdecydowanie wolę przygotowywać własne kompozycje. Tym razem na tapecie tradycyjna mieszanka przypraw kuchni cajun - lekko ostra, wyrazista, z dodatkiem ziół. Świetnie podkręci smak wszelkiego rodzaju mięs (od steków do hamburgerów) oraz ryb.
A już wkrótce na blogu prosty i szybki przepis na kurczaka blackened. Zapraszam :)

Gołąbki w sosie pomidorowym

Nadszedł ten czas, gdy na targu dostępna jest młoda kapusta. A że tradycyjne polskie gołąbki najsmaczniejsze są właśnie z młodej kapusty, wie chyba każdy :) Dzisiejszy przepis, przyznać muszę, to gwarancja najlepszych na świecie gołąbków. Takich jak u mamy i babci... Ponadto zawiera kilka sprawdzonych "patentów" na uzyskanie niepowtarzalnego wymiaru smaku. Koniecznie spróbujcie :)

Zupa serowa z żytnimi grzankami

Niesztampowa, wegetariańska, pyszna zupa, o wyrazistym smaku. Przygotowuje się ją łatwo, choć wymaga odrobiny cierpliwości. Jeżeli lubicie smak żółtego sera w ciepłej postaci - to danie na pewno przypadnie Wam do gustu. Polecam szczególnie w taki dzień jak dziś - pochmurny i deszczowy. Przyjemne rozgrzanie i dobry nastrój po zjedzeniu gwarantowane :)

Lodowy krem czekoladowy

Jak przystało na prawdziwego czekoladoholika, uwielbiam wszystko, co powstało na bazie czekolady. Tym razem, w roli głównej pyszny krem, który w smaku przypomina lody, jednakże jest o wiele bardziej kremowy i aksamitny. 
Ten moment, kiedy do ust bierzemy pierwszy kęs... Mmm, po prostu czekoladowa rozkosz :)

Cannelloni z łososiem, szpinakiem, ricottą i serem wędzonym

Po jednej stronie: makaron cannelloni, ricotta i beszamel. Po drugiej: wędzony ser i chrzan. Rezultat? Smakowity sojusz polsko - włoskich smaków. Kremowa i sycąca zapiekanka, dobra na każdą okoliczność. Jeżeli lubicie makarony, to danie z pewnością przypadnie Wam do gustu :)

Ciasto marchewkowe z kremem karmelowo-mlecznym

W internecie dostępna jest cała masa przepisów na to bardzo popularne w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych ciasto. W gruncie rzeczy baza zawsze jest taka sama: miękka, doprawiona i wilgotna. Jedyne, co odróżnia jedno „carrot cake” od drugiego to krem. Są więc kremy na bazie białego sera, serka mascarpone, jak również serka homogenizowanego…

Jednak ja mam dla Was zupełnie nową alternatywę – krem karmelowo-mleczny. W tym wypadku sprawdza się idealnie i choć wymaga nieco więcej cierpliwości, daję słowo, że nie poczujecie się zawiedzeni.

Penne z tuńczykiem

Jak ugotować obiad w 20 min.? Otóż, przyrządzając penne z tuńczykiem. Prostota i szybkość w jednym. W sam raz na leniwą sobotę lub gdy spodziewacie się na kolacji gości, a nie za bardzo macie ochotę spędzić pół dnia mieszając w garnkach ;) Tuńczyk doskonale czuje się tutaj w towarzystwie pomidorów, oliwek i świeżej bazylii, a natka pietruszki z sukcesem wieńczy dzieło.

Pomidorowa z mleczkiem kokosowym

Dobrze wszystkim znana zupa pomidorowa w zupełnie nowej odsłonie. Świeża, lekka i bardzo bardzo zdrowa. Lekko kwaśna natura pomidorów została złagodzona mleczkiem kokosowym, które nadało zupie niepowtarzalnego smaku i aromatu. Do tego słuszna garść świeżej bazylii i oto mamy kolejne godne wypróbowania danie. Polecam gorąco, również wegetarianom - będziecie bardzo pozytywnie zaskoczeni :)

Szarlotka tradycyjna

Nie ma świecie nic lepszego, jak domowa szarlotka. W swojej tradycyjnej postaci jest po prostu obłędna! Kruche, maślane ciasto i jabłkowo-cynamonowe nadzienie to połączenie wprost idealne. Sprawdzi się na ciepło - podana dla kontrastu z gałką lodów waniliowych, jak również na zimno - skromnie posypana cukrem pudrem. Z tego przepisu korzystam już ładnych parę lat i nigdy się nie zawiodłam. Nadszedł więc czas, by udostępnić go Wam :)

Chowder

Ta nietypowa potrawa to klasyka kuchni anglosaskiej. Pierwotnie była pożywną zupą rybną lub z dodatkiem owoców morza, jednak doczekała się nieskończonej ilości odmian. Jedno jednak pozostało niezmienne - gęsta i kremowa konsystencja będąca wynikiem zabielenia śmietaną i mlekiem. Obok chowderów bazujących na owocach morza równie popularną wersją jest chowder z dodatkiem kukurydzy, z dużą ilością warzyw. Często serwuje się go z boczkiem, ale w wersja wegetariańska robi naprawdę świetną robotę! Zatem zapraszam :)

Sałatka ze świeżego szpinaku, fety i pomidorów z malinowym sosem balsamico

Idzie lato, zatem czas na kolorową kuchnię pełną witamin. Propozycja na dziś - prosta sałatka ze szpinaku, fety i pomidorków czereśniowych, doprawiona malinowym sosem balsamico. Doskonałe wyważenie smaków: słonej fety, słodkich i soczystych pomidorków oraz słodko - kwaśnego sosu. Godna uwagi propozycja na lunch i lekką kolację.

Pieczony dorsz z kruszonką na zielonym puree

To, że ryby są zdrowe wie każdy. Tym razem w roli głównej dorsz zapiekany z pastą na bazie suszonych pomidorów, bazylii, anchois i parmezanu z chrupiącą kruszonką z okruchów chleba. Podany na zielonym puree z ziemniaków, brokułu i groszku. Solidna porcja witamin w smacznym i lekkim obiedzie. Smacznego :)

Chilli con carne

Trudno jednoznacznie stwierdzić, z jakiego kraju wywodzi się to danie. Jedni twierdzą, że z Meksyku, drudzy uważają chilli con carne za wytwór amerykańskiego fast foodu. Pewne natomiast jest jedno: potrawa kusi bogactwem smaku, syci i przyjemnie rozgrzewa. Podstawowe składniki to: posiekane lub mielone mięso, papryczka chilli i fasola, choć często dodaje się również pomidory, paprykę i kukurydzę. Co istotne – ostry smak wcale nie dominuje, a raczej optymalnie podkręca całość. Ma to znaczenie szczególnie wtedy, gdy nie jesteście amatorami ostrej kuchni. Chilli con carne podajemy z plackami kukurydzianej tortilli, nachosami lub z ryżem. No więc, kto chętny?

Ciasteczka czekoladowe z pistacjami

Proste i szybkie w wykonaniu ciasteczka. Kruche i do tego mocno czekoladowe. Zamiast pistacji można użyć dowolnych orzechów. Na pewno zasmakują i dzieciom, i dorosłym.

Pizza Carbonara

Gdy weźmiemy kawałek pizzy do ręki, sprężyste i cienkie ciasto wyraźnie ugnie się pod swoim ciężarem. To cecha idealnego spodu. A nadzienie? Biały sos, wiejski wędzony boczek, karmelizowana cebulka i mozzarella. Do tego garść rukoli niedbale rzucona na wierzch i mamy przepyszną domową pizzę, która tak naprawdę nie potrzebuje do towarzystwa żadnego sosu. Ten smak po prostu broni się sam! 

Risotto z chipsami z prosciutto, groszkiem i selerem

Jedno ze sztandarowych dań kuchni włoskiej. Pyszna potrawa z ryżu z dodatkiem warzyw, domowego bulionu i wytrawnego białego wina, podana z chipsami z prosciutto. Kremowa i aksamitna konsystencja risotto wspaniale podkreśla smak wszystkich dodatków, a jednocześnie sprawia, że danie jest wyjątkowo sycące. Pamiętajcie tylko o wybraniu odpowiedniego gatunku ryżu. Najlepszy będzie Arborio lub Carnaroli. 

Mus z białej czekolady z granatem

Subtelna, lekka pianka, która rozkosznie rozpływa się w ustach... Dla kontrastu przełamana cierpkim i lekko kwaśnym smakiem granatu... Prosto, a jednocześnie elegancko. Świetny deser, którym naprawdę zrobisz mocne wrażenie.

Paella marinera

To pochodzące z Walencji danie dawno temu jadali robotnicy podczas przerwy w pracy. Dziś paella stanowi niejako kulinarną wizytówkę Hiszpanii, a jej rodzajów nie sposób policzyć. Do jej przygotowania używa się specjalnego rodzaju ryżu - odmiana "Bomba" lub "Arborio", który swą charakterystyczną, złocistą barwę zawdzięcza obecności szafranu. Ponadto podstawę dania stanowi tzw. sofrito, czyli gęsta pasta powstała z przesmażonych na oliwie drobno pokrojonych warzyw, takich jak: papryka, cebula i czosnek. O jakości paelli decyduje również dobry (najlepiej domowy) bulion - mięsny lub rybny. 
Podczas pobytu w Hiszpanii bez pamięci zakochałam się w tym daniu. Mimo, że jego przygotowanie wymaga dobrej organizacji i cierpliwości, to ostatecznie ten bogaty i niepowtarzalny smak wywołuje u jedzącego tzw. "efekt WOW". Nie sposób przyrównać go do niczego innego, więc najlepiej będzie przyrządzić paellę samodzielnie i we własnej kuchni zafundować sobie namiastkę słonecznej Hiszpanii. Zarówno rodzina, jak i goście na pewno będą zachwyceni. Jesteście gotowi podjąć wyzwanie? :)