Risotto z kurczakiem i warzywami

Jeszcze trochę i stanę się prawdziwym ekspertem od risotto ;) Nie zmienia to jednak faktu, że ilekroć je robię, zawsze jestem zaskoczona tym, jak z kilku prostych składników można wyczarować takie pyszności! Nie inaczej było i tym razem. Marchewka, por i brokuł - to moje warzywne super trio. Banał - wiem, ale w połączeniu z klasycznymi składnikami risotto i kurczakiem, dało super efekt. Musicie spróbować! :) Marzy Wam się coś innego na obiad lub kolację? Teraz to żaden problem :)

Gulasz meksykański

Pokochaliście przepis na quesadillę z mięsem mielonym i czerwoną fasolą, więc myślę, że przepis na gulasz meksykański też może przypaść Wam do gustu :) Podstawowa rzecz - najlepszej jakości wołowina. Tutaj nie idziemy na żadne ustępstwa ;) Do tego bukiet aromatycznych przypraw, pomidory, kukurydza, fasola i czerwona cebula. No i obowiązkowo chilli lub Jalapeño :) 
Z kukurydzianą tortillą smakuje naprawdę wybornie! :)

Wafle z nadzieniem kakaowo - mlecznym i białymi michałkami

Uprasza się osoby będące na jakiejkolwiek diecie o niezwłoczne zaprzestanie czytania tego posta.

Niezastosowanie się do powyższej prośby grozi ślinotokiem i sennymi koszmarami.

Wszystkich innych zapraszam do degustacji i sentymentalnej podróży do lat dzieciństwa :) W roli głównej - wafle przekładane kremem kakaowo - mlecznym z dodatkiem białych "Michałków". 

Polecam :)

Wytrawne muffiny z suszonymi pomidorami i fetą

Lubię muffiny. Wystarczy połączyć ze sobą suche i mokre składniki, napełnić masą papilotki i upiec, a po 20 minutach możemy już cieszyć się pyszną przekąską. Wytrawne babeczki z tego przepisu są mięsiste, wilgotne i długo utrzymują świeżość. Można je jeść solo lub z ulubionym sosem. 
Zatem komu na drugie śniadanie? ;)

Cevapcici

Dziś zabieram Was w podróż nie na San Escobar, a trochę bliżej - na Bałkany ;) Cevapcici, czyli grillowane kiełbaski z mięsa mielonego to danie popularne m. in. w Chorwacji, Bułgarii, Albanii i Rumunii. Zazwyczaj robi się je z mieszanego mięsa, głównie wołowiny i baraniny, ale wieprzowina również jest mile widziana. Co kto lubi :) 
Sekret dobrego smaku tkwi w mieszance przypraw i długim wyrabianiu masy. Dzięki temu cevapcici będą aromatyczne, a jednocześnie delikatne i soczyste. Wybornie smakują z pieczonymi ziemniakami, chlebem typu pita oraz sosami, np. tzatziki lub ajvarem. Zapraszam :)

Kochani! 
Dokładnie w dniu 22.01.2017 r. foodforagoodmood.blogspot.com powiększył się o jeszcze jednego członka :) Na świecie pojawił się Bruno :) Chwilowo nowe przepisy muszą poczekać, ale wracamy najszybciej, jak tylko się da ;)
Wszystkich fanów bloga pozdrawiamy serdecznie.
Mama i syn :)

Najlepszy na świecie seromak / seromakowiec / makosernik

Prawdziwie zimowe ciasto, do którego z przyjemnością wracam. Łączy w sobie wszystko to, co lubię najbardziej - leciutki jak chmurka, waniliowy sernik i wilgotną, pełną bakalii, masę makową.
Zdecydowanie namawiam do przygotowania własnej masy makowej (można to zrobić dużo wcześniej!) i do niestosowania półśrodków. Warto podjąć tę próbę cierpliwości, bo w efekcie smak zyska po stokroć! :)
Jeżeli jeszcze nie próbowaliście domowego seromaka, koniecznie musicie nadrobić zaległości ;) Polska klasyka w najlepszym wydaniu! Częstujcie się :)

Domowe nuggetsy/stripsy a'la KFC

Jeśli fast food, to tylko ten domowy. A jeśli kurczak, to nuggetsy ;) Odpowiednie panierowanie sprawia, że są soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Do podania z ulubionym sosem. Z autopsji wiadomo, że nie tylko dzieciaki będą zachwycone ;)

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, pomidorami, cukinią i fetą

To moje ostatnie kulinarne odkrycie - prosta zapiekanka w śródziemnomorskim stylu. Pełnoziarnisty makaron zanurzony w pomidorowo - mięsnym sosie z dodatkiem oliwek i przypraw. Gdzieniegdzie plasterki cukinii, a na wierzchu odrobina beszamelu i kozi ser lub jeśli ktoś woli - feta. Nieskomplikowanie, pożywnie i zdrowo :) Lubicie takie połączenia?

Ryba z warzywami w papilotach

Prosty i szybki obiad. Czasem po prostu ma się ochotę na coś lekkiego i jednocześnie niezobowiązującego. Kawałki filetów układamy na plasterkach cukinii i przykrywamy warzywami w delikatnym śmietanowym sosie. Zawijamy w papiloty i do piekarnika. Ot, cała filozofia :) Propozycja nie tylko dla zabieganych, zapraszam :)

Sernik nowojorski na spodzie oreo z sosem malinowym

Oto jakie pyszności jedliśmy w weekend ;) Sernik nowojorski ma to do siebie, że przygotowywany jest nie tyle z twarogu, co z kremowego serka. Dzięki temu jest gęsty i intensywny, choć nienarzucający się. W tutejszej wersji jego smak wspaniale podkręcają: spód z ciasteczek Oreo i malinowy sos z dodatkiem czerwonego wina. 
Jak dla mnie - miłość od pierwszego wejrzenia, a raczej od pierwszego kęsa ;) Zapraszam Was serdecznie na słodką ucztę! ;)

Gołąbki bez zawijania

Tradycyjne gołąbki, choć pyszne, wymagają czasu i cierpliwości. Oto recepta na to, jak w prosty sposób można ułatwić sobie życie, nie rezygnując tym samym z dobrego smaku :) 
Zamiast parzyć kapustę w gorącej wodzie, a potem pieczołowicie zwijać gołąbki, można posiekaną lekko obgotować i dodać do mięsa. Polecam Wam tę sztuczkę :) Dzięki niej zimowa, twarda kapusta nie stanie na przeszkodzie delektowania się smakiem tego wybornego dania ;) Polecam, są pyszne! :)

Sałatka z wędzonym łososiem, granatem i kozim serem

Po świątecznej rozpuście, dobrze jest odchudzić jadłospis... Lekkie sałatki nadają się do tego idealnie ;) A ta, nie dość, że ekspresowa, to jeszcze zawiera całą gamę smaków i faktur! Co my tu mamy? Aromatycznego wędzonego łososia, słony kozi ser, orzeźwiającego ogórka, chrupkiego granata i ostrą czerwoną cebulę. Całość spina słodko - kwaśny sos na bazie octu balsamico i karmelizowanego brązowego cukru. Pycha! Kto chce się przekonać? ;)

Zupa z zielonym pesto i wędzonym łososiem

Z nazwy brzmi wykwintnie, ale w rzeczywistości ta zupa smakuje bardzo domowo. Dodatek śmietankowego serka nadaje jej lekko kremowej konsystencji, a pesto w prosty sposób podkręca smak i doskonale uzupełnia się z wędzonym łososiem. Prostota w przyjemnym i smacznym wydaniu. Jeżeli brakuje Wam pomysłu na zupę - ta propozycja będzie idealna :)

Domowe musli orzechowe

Domowe musli ma same zalety, ale największą jest to, że mamy pełną świadomość, z czego się składa. Nie ma tu miejsca na śmieciowy olej palmowy, syropy na bazie cukru i inne okropieństwa. Jest za to olej kokosowy i miód prosto z pasieki. Do tego nerkowce, orzechy laskowe, rodzynki i mnóstwo ziaren :) Tylko dobre kalorie - dla zdrowia, urody i dobrego samopoczucia ;) Częstujcie się, zapraszam :)

Kulebiak - gwiazda z kapustą i grzybami

Święta Bożego Narodzenia tuż tuż. To już ostatni moment, by przemyśleć, czym poczęstujemy rodzinę i gości. Na tę okoliczność poleca się prosty, aczkolwiek bardzo efektowny, drożdżowy kulebiak z kapustą i grzybami w kształcie gwiazdy. Wbrew pozorom przygotowuje się go dość szybko i łatwo, a ciasto z lekkością się rozwałkowuje. Smakuje wybornie, a największą zaletą tego przepisu jest jego uniwersalizm. Wszystko bowiem zależy od rodzaju farszu. Po świętach może być słodko - np. z serem, masą makową lub nutellą, albo wytrawnie - z mięsem, pieczarkami lub szpinakiem. Bardzo polecam! Efekt "wow" u gości gwarantowany ;)

Jaglanka na mleku kokosowym

Na niespieszne, weekendowe śniadanie poleca się zdrowa, kokosowa jaglanka. U mnie z galaretką z pigwy, ale tak naprawdę dobrze komponuje się z wieloma owocami. Pasują do niej maliny, truskawki, borówki i na przykład mango. Co kto lubi :) Prosto i wybornie. Na ciepło lub zimno. Zajadajcie! :)

Makaron w sosie serowo - szpinakowym

Szybki, prosty, a jednocześnie bardzo smaczny obiad w niespełna 20 min? To możliwe! Przepis jest banalny - wstawiamy makaron, a w międzyczasie przygotowujemy sos. Kremowy, serowo - szpinakowy - pasuje idealnie. Ale na tym nie koniec. W całym tym galimatiasie jest jeszcze odrobina wyrafinowania - chipsy z prosciutto :) Mogą być i nie muszą, ale ich obecność dodaje smaku głębi, a daniu ciekawej struktury. Warto :)

Czekoladowe banoffee pie - tarta czekoladowa banoffee

Dziś udzielam sobie dyspensy, bo oto przemawia do mnie, grzechu warte, czekoladowe banoffee pie :) Tak jak wygląda, tak też smakuje. Kakaowy kruchy spód, banany zanurzone w kajmakowej masie, a dla zrównoważenia smaku - krem śmietanowy z dodatkiem serka i czekoladowe wiórki :P Ślinka cieknie... Mioooodzio! :) 

Pizza z chorizo, pieczarkami i czerwoną cebulą

Wiem, wiem pizzę jada się w lokalu... Pieczona w specjalnym piecu, dostępna w parę minut i nie za miliony plnów... No cóż, takie fakty, ale... Mam nadzieję, że tym postem udowodnię (zresztą już po raz kolejny jeśli chodzi o pizzę), że domowa może być równie pyszna (jeśli nie lepsza!) i do tego bardzo prosta w przygotowaniu. 
W dużym skórcie: połączenie chorizo, pieczarek i czerwonej cebuli przypomina znaną pepperoni, a jednak przyjemnie zaskakuje. Do tego obowiązkowo, uwielbiany przez wszystkich, sos czosnkowy (domowy najlepszy!) :) Kilka składników, a smak nie do podrobienia. Naprawdę polecam! :)