Sernik nowojorski na spodzie oreo z sosem malinowym

Oto jakie pyszności jedliśmy w weekend ;) Sernik nowojorski ma to do siebie, że przygotowywany jest nie tyle z twarogu, co z kremowego serka. Dzięki temu jest gęsty i intensywny, choć nienarzucający się. W tutejszej wersji jego smak wspaniale podkręcają: spód z ciasteczek Oreo i malinowy sos z dodatkiem czerwonego wina. 
Jak dla mnie - miłość od pierwszego wejrzenia, a raczej od pierwszego kęsa ;) Zapraszam Was serdecznie na słodką ucztę! ;)

Składniki

Spód: 

200g czekoladowych ciasteczek 

100g roztopionego masła

Masa serowa:

300g kremowego serka typu Philadelphia 

300g dobrej jakości twarogu sernikowego

70 cukru pudru 

50g miękkiego masła 

2 jajka 

ziarenka z jednej laski wanilii

Sos malinowy: 

300g malin (mogą być mrożone) 

40g cukru 

70ml wytrawnego czerwonego wina

Sos: 

Maliny umieszczamy w rondelku, zasypujemy cukrem i zalewamy winem. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i gotujemy przez ok. 15 min. Gdy owoce się rozpadną, a sos zgęstnieje, przecieramy go przez sitko. Studzimy.

Spód: 

Drobno mielimy ciasteczka, dodajemy wystudzone masło i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na dno wyścielonej pergaminem tortownicy, wierzch wyrównujemy i lekko dociskamy. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowa: 

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 140°. Za pomocą miksera, na niskich obrotach, ucieramy masło z cukrem. Wbijamy jajka. Partiami dodajemy ser i serek, a na końcu wanilię. Mieszamy przez chwilę. Masę przelewamy na ciasteczkowy spód, wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 45 min. Wyjmujemy ciasto, studzimy, a następnie wstawiamy do lodówki. Sernik podajemy schłodzony, polany sosem malinowym.