Ravioli z szynką i ricottą

Ravioli to włoskie pierożki z ciasta makaronowego nadziewane najczęściej serem ricotta i mięsem lub szpinakiem. Taka jest klasyka, nie mniej jednak to, co stanowić będzie nadzienie zależy od nas samych. Możliwości jest wiele i jedyne, co w tej kwestii mogłoby nas ograniczać, to własna wyobraźnia :) Spróbujcie zatem tej podstawowej wersji na ravioli w sosie pomidorowym, a potem eksperymentujcie:) Smacznego:)

Kawa mrożona z lodami waniliowymi

Kawa mrożona to wspaniały wynalazek. W gorący dzień przyjemnie orzeźwi, w pochmurny poprawi humor. A że dziś pierwszy dzień jesieni, to poniższy przepis jak znalazł :) Przetestujcie koniecznie ten pyszny czasoumilacz póki jeszcze nie jest zbyt zimno ;)

Panna cotta z sosem malinowym

Nazwa tego słynnego włoskiego deseru oznacza "gotowaną śmietankę". Słodką śmietankę gotuje się z cukrem i laską wanilii, a następnie usztywnia za pomocą żelatyny rozpuszczonej w mleku. W efekcie otrzymujemy śmietankowo-waniliową "galaretkę", która wprost wybitnie smakuje z sezonowymi owocami. Jednak możliwości podania panna cotty jest nieskończenie wiele, chociażby z sosem czekoladowym lub karmelowym... Jedno jest jednak pewne - wszystkie smakują wyśmienicie! 

Ajvar

Ta lekko pikantna pasta warzywna wywodzi się z kuchni bałkańskiej. Jest mocno paprykowa i lekko ostra, z  wyczuwalną nutą dojrzałych pomidorów i bakłażana. Zastosowań ajvaru nie sposób wyliczyć... Świetnie pasuje do pieczywa, pyszny będzie także z makaronem. Z wołowiną też jest ajvarowi po drodze, czego przykładem niech będzie przepis na hamburgera zamieszczony na blogu. Kto raz spróbuje, ten prędzej czy później powróci do tego smaku :) No to co? Zaprawiamy? :)

Hamburger z ajvarem i kozim serem

Domowy ajvar grzecznie stał w mojej lodówce. Do czasu... Nadeszła odpowiednia pora i zadebiutował w domowych hamburgerach. Dzielnie towarzyszyły mu: własnej roboty bułka, rukola, czerwona cebula i kozi ser. Cała ekipa po prostu dała czadu! ;) Zachęcam Was do wypróbowania tego fantastycznego przepisu, a jeśli spragnieni jesteście receptury na własnej roboty ajvar, koniecznie przeczytajcie kolejny post :)

Tarta z łososiem i szpinakiem

Łosoś i szpinak to naprawdę udane połączenie. Przekonać się o tym możecie próbując tej prostej tarty na spodzie z ciasta francuskiego. Całość subtelnie podkreśla parmezanowy beszamel i chrupiący serowy wierzch. Do jedzenia na ciepło i zimno. Na obiad, lunch i kiedy tylko przyjdzie Wam ochota. Zapraszam :)

Jajecznica z wędzonym łososiem

Taki mamy zwyczaj, że niedzielne śniadanie kojarzy nam się z jajecznicą ;) Ale tym razem będzie troszkę poza standardem, bo co prawda na stole pojawi się jajecznica, ale z wędzonym łososiem. Do tego serwowana w bułce. Niby nic wymyślnego, ale cieszy oko i oczywiście podniebienie :) A że przygotowuje się ją bardzo szybko, toteż resztę niedzielnego przedpołudnia można zupełnie bezkarnie spędzić na lenistwie... 

Zupa z pieczonej marchewki

I po upałach przyszedł ziąb... A jak jest zimno, to najlepiej smakują rozgrzewające zupy. Tym razem na talerzu kremowa zupa z pieczonej marchewki, trochę na wzór azjatycki - z mleczkiem kokosowym, świeżą kolendrą i chilli. Rozgrzewajcie się i smakujcie, Moi Drodzy :)

Polędwiczki z kurkami w sosie śmietanowym

W tym daniu naprawdę nie ma nic odkrywczego. Zwyczajnie, polędwiczka, trochę kurek i śmietany, do tego sól i pieprz... Do bólu klasycznie, ale w gruncie rzeczy mamy tutaj taką eksplozję smaku, o której można powiedzieć za Ferdkiem Kiepskim "nawet się fizjologom nie śniło" ;) Kilka składników tworzy danie, po którym, gwarantuję, będziecie chcieli oblizać talerz :) A co najlepsze, do jego przygotowania potrzeba zaledwie kilkunastu minut :)

Pizza z musem paprykowym, wołowiną i sosem czosnkowym

Absolutnie genialna pizza! Zupełnie inna niż wszystkie... Na pszennym spodzie zamiast standardowego sosu pomidorowego - mus z pieczonej papryki. A na nim bogactwo smaków: mielona wołowina z dodatkiem kuminu, wiejski wędzony boczek, czerwona cebula i kremowa mozzarella. A przysłowiową "kropkę nad i" stanowi domowy sos czosnkowy na bazie jogurtu. Na prawdę do szczęścia nie potrzeba nic więcej... No, może jeszcze lampki dobrego czerwonego wina ;) Goraco polecam Wam ten przepis :)

Bułeczki z wiśniami

Tak mnie naszła ochota na wiśnie... W bułeczkach właśnie :) Drożdżowe ciasto wypełnione wiśniowym nadzieniem - efektowny deser i idealny podwieczorek. Ciasto z tego przepisu jest po prostu idealne, z łatwością się wyrabia, a po upieczeniu jest mięciutkie i puszyste. Polecam nie tylko wiśniowym łasuchom :)

Krem ze świeżych pomidorów z ziołami i mozzarellą

Każdego roku z utęsknieniem czekam na moment, gdy na bazarku pojawią pomidory z pola. Pięknie czerwone, soczyste i fenomenalne w smaku. Świetnie nadają się na zupę - krem, a bogactwo ich smaku doskonale podkreślają świeża bazylia, oregano, czosnek i mozzarella di bulafa. Kwintesencja lata zaklęta w talerzu pysznej, lekkiej zupy. Polecam :)

Kruche ciasto serowo - brzoskwiniowe

Miła odmiana dobrze każdemu znanego sernika z brzoskwiniami. Maślany kruchy spód, delikatna masa z serka Capri, świeże brzoskwinie, a na wierzchu rozpływająca się w ustach kruszonka. Nowością w tym przepisie jest zastosowanie w kruchym cieście niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej, dzięki czemu nabiera ono jeszcze większej kruchości i smaku. Polecam ten patent, no i rzecz jasna ciasto. Na pewno przyjemnie Was zaskoczy :)

Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem i fetą

Pyszna i pożywna przekąska. Osobiście wolę je na ciepło, ale równie dobrze smakują na zimno. Takie kotlety świetnie sprawdzą się jako lunch w pracy lub drugie śniadanie w szkole. Są też dobrą opcją na przemycenie zdrowego szpinaku do menu dzieci. Ser feta można, jeśli ktoś lubi, zastąpić serem kozim. Koniecznie spróbujcie :) Polecam!

Lody pistacjowe

Mój ulubiony smak. Najlepsze. A takich nie powstydziłby się nawet sam Lenkiewicz ;) (Wtajemniczeni wiedzą o co chodzi :)) Najeżone orzechami, soczyście zielone i apetycznie kremowe. Zrobiły furrorę na ostatnim rodzinnym spotkaniu... Kto nie spróbuje, niech żałuje :)

 

Spaghetti z wędzoną szynką, szpinakiem i gorgonzolą

Czy istnieje danie, które jest zarówno proste i szybkie w przygotowaniu, a zarazem wykwintne? Tak! Oto makaron zanurzony w gęstym sosie serowo - śmietanowym z dodatkiem wędzonej szynki i szpinaku posypany orzechami i natką pietruszki. Brzmi smacznie? Dla mnie tak, a do tego obłędnie smakuje. Zachęcam Was do wypróbowania :)

Beza z kremem cytrynowym, bitą śmietaną i owocami leśnymi

Obalamy kolejny mit - beza jest słodka, mdła i nudna... Sama beza może i tak, ale nie w takim wydaniu. Tutaj słodycz brawurowo łączy się z kwaśnym kremem i orzeźwiającymi owocami. A tych jest całe mnóstwo! Maliny, poziomki, jagody - wszystko zanurzone w chmurze bitej śmietany. Czy jest ktoś, kto jeszcze nie dał się przekonać? 

Shakshuka

To pyszne śniadanie lub, jak kto woli, wegetariański obiad rodem z północnej Afryki i Izraela. Choć nazwa brzmi egzotycznie, shakshuka to nic innego jak jajka zapiekane z pomidorami, cebulą i papryką z dodatkiem aromatycznych przypraw. 
Taka właśnie jest wersja klasyczna, choć co kraj to obyczaj i do shakshuki dodaje się również kiełbaski, suszone mięso, fetę i szpinak. 
Lato w pełni, stragany na targu mienią się dojrzałymi warzywami... Warto korzystać z tego dobrodziejstwa, zatem zapraszam Was na shakshukę :)

Lody z solonym karmelem

Zrobione w domu lody diametralnie różnią się od tych produkowanych na skalę przemysłową i jak się domyślacie, są o niebo lepsze! Kremowe, intensywne w smaku, o aksamitnej konsystencji. 
Jeżeli nie mieliście jeszcze okazji wypróbować połączenia karmelu z solą, bardzo Was do tego zachęcam. Osobiście, jestem jego wielką fanką :) Jest tylko jeden problem... W tym wypadku nietrudno o grzech łakomstwa, bo na jednej gałce ciężko poprzestać :)

Rustykalna sałatka z tuńczykiem

Nie ma nic lepszego na lunch niż smaczna sałatka. Tym razem w roli głównej tuńczyk w towarzystwie jajka na twardo, rzodkiewki i ziemniaka w mundurku. A wszystko to sowicie okraszone jogurtowym sosem koperkowym. Prosto i smacznie - to lubię. A Wy? :)