Muffiny truskawkowe z kremem z białych michałków

Jak co roku, wytęskniona wyglądam czerwca... A wszystko przez truskawki :) Jestem niepohamowanym truskawkowym potworem! Mogłabym jeść je na okrągło i pod każdą postacią ;) Zatem dziś mega prosty, baaardzo efektowny, a do tego PRZEPYSZNISTY przepis na muffiny z ucieranego ciasta z dodatkiem truskawek. Mam nadzieję, że i Wam już na sam widok poleci ślinka :)

Wiejska zupa paprykowa

W tej zupie specjalizuje się moja mama. Za każdym razem gotuje jej wielki gar i częstuje rodzinę oraz znajomych. Musi być w niej coś niezwykłego, bo gabaryty garnka zwiększają się wprost proporcjonalnie do rosnącej liczby wielbicieli :) Co więcej, mój małżonek (wówczas jeszcze nawet nie narzeczony) też dał się ponieść temu smakowi (gotowałam ja, nie teściowa;). Po latach zastanawiam się, czy urzekły go czułe słówka przyszłej żony, czy może jednak magia słynnej paprykowej zupy ;) 

Pstrąg z warzywami w papilotach

Pomysł na szybki obiad był prosty - pstrąg. Warunek? Koniecznie musi być w papilotach, czyli pieczony w szczelnie zamkniętej kieszeni z pergaminu. Ale pstrąg, choć sam w sobie smaczny, to jednak za mało, jak na moje wymagania ;) Wpadłam więc na pomysł by upiec go na duszonych w białym winie warzywach z tymiankiem. Rezultat bardzo pozytywnie mnie zaskoczył :) Świetna sprawa, gdy macie gości lub chcecie troszkę urozmaicić menu. Zapraszam :)

Tartaletki kajmakowo - migdałowe

Ostatnio w oczy rzuciło mi się hasło: "The more you weigh, the harder you are to kidnap. Stay safe. Eat cake". W kontekście tych grzechu wartych tartaletek trafione w punkt ;)
Łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowny deser. Zamiast mini-tart możecie przygotować jedną dużą - proporcje są takie same. Ciasto w tych tartaletkach jest wyjątkowo kruche i to do tego stopnia, że wprost rozpływa się w ustach. Poza tym świetnie współgra z masą kajmakową i płatkami migdałów. Natomiast co do wierzchu - to już zależy od Was, czy skusicie się na chmurkę bitej śmietany na całości, czy zadowoli Was tylko mały kleks :)
No to co łakomczuchy?  Do dzieła! :)

Chrupiące placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i sosem koperkowym

Choć nie jadam ich często, to jednak bardzo je lubię. Najlepiej gdy mają rumiane, chrupiące brzegi i lekko wyczuwalną nutę cebuli i czosnku. Ale rzecz najważniejsza to rodzaj ziemniaków - muszą być mączyste, bo inaczej nic z tego. Na szczęście w sklepach można bez problemu znaleźć ziemniaki odpowiednio oznakowane i opisane :) Równie ważny jest sposób przygotowania, ale o tym poniżej. 
Tym razem swojskie placki ziemniaczane postanowiły połączyć siły z domowym sosem koperkowym, a wtóruje im wędzony łosoś. 
Bardzo smakowity mix! :)

Pulled pork czyli szarpana wieprzowina

Jestem zachwycona tym sposobem przyrządzania mięsa! Najpierw dorodny kawałek łopatki lub karkówki moczy się przez kilka godzin w solance, a potem (przeważnie następnego dnia) piecze w bardzo niskiej temperaturze przez kilka godzin. Aromat, jaki wypełnia wtedy dom powoduje niekontrolowaną nadprodukcję śliny i wystawia na wielką próbę silną wolę :) A gdy w końcu doczekamy momentu, kiedy mięso wyląduje na stole, puszczają hamulce i człowiek musi nieźle się natrudzić by chociaż trochę zachować pozory i nie buchnąć w talerz...
A potem to już panie istny "Armagiedon". Zachwytom nad delikatnością mięsa, bogactwem smaku i apetycznym wyglądem nie ma końca...

Ciasto Ekstaza

Do tego wypieku wróciłam po dobrych paru latach. Ach, jak przyjemnie było przypomnieć sobie ten smak! Na spodzie niesamowicie kruche i delikatne ciasto. Na nim lekko cierpki dżem z czarnej porzeczki posypany płatkami migdałów, piętro mięciutkiej piany i cieniutka warstwa kruszonki. A na górze słodka masa ala biała czekolada. Pychotaaaa...
Niesamowicie wymowna nazwa naprawdę mówi sama za siebie. Koniecznie spróbujcie :)

Śmietankowy sernik z polewą czekoladowo - krówkową

Nie będę się rozpisywać.
Sernik...
Krówki...
Czekolada...
Czy można chcieć czegoś więcej? ;)

Fasolka po bretońsku z chorizo

Fasolka po bretońsku z Bretanią ma tyle wspólnego, co ryba po grecku z Grecją :) Jednak prawda jest taka, że dobrze przyrządzona nęci wspaniałym smakiem i zapachem. Klucz do sukcesu to dodatek ziół: cząbru i majeranku, dobry przecier pomidorowy i... hiszpańskie chorizo. Dokładnie! Pikantna, paprykowa kiełbasa to w tym wypadku przysłowiowa "kropka nad i". Pysznie łamie stereotyp i fajnie podkręca smak. Koniecznie spróbujcie :)

Zabaglione

Zabaglione to tradycyjny włoski deser na bazie żółtek, cukru i alkoholu. Ma kremową konsystencję i wyrazisty smak. Według mnie najlepiej smakuje z rześkimi owocami, np. malinami, ale podaje się go również z ciasteczkami amaretti. Prosto, szybko i pysznie... Tak jak lubię :)

Spaghetti alla carbonara z tuńczykiem

Nie do wiary, jak ochota na jedną rzecz - w tym wypadku rybę, z automatu uruchamia w mojej głowie zapadkę pt."czas na eksperyment". Wówczas myślę, analizuję, kminię i rozpatruję, aż z totalnego chaosu wyłoni się pomysł na potrawę. Potem przychodzi czas na gotowanie, a na końcu chwila prawdy :) Tym razem, daję słowo, wyszło pysznie! Kremowy sos z dodatkiem tuńczyka, odrobiny czosnku, jajek i śmietanki świetnie komponuje się z makaronem. Natka pietruszki idealnie dopełnia smak. Nic, tylko gotować na obiad ;) Zapraszam :)

Kurczak Korma

A może tak kulinarna podróż do Indii? Kurczak korma, zaraz obok butter chicken to moje ulubione orientalne danie. Niebiańsko kremowe, z lekką orzechową nutą i choć bardzo aromatyczne, to jednak łagodniejsze w smaku od curry. W sam raz dla wszystkich tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z kuchnią indyjską i czują respekt przed jej pikanterią :) Niech Was nie przeraża ilość przypraw i dodatków! Danie jest proste w przygotowaniu, a bogaty bukiet nadaje mu głęboki smak i aromat. Do podania z ryżem lub chlebkiem naan. Mniam! :)

Zapiekanka makaronowa z łososiem i brokułem

Prosta i smaczna zapiekanka. Już dobrych kilka lat gości na moim stole. Raz używam świeżej ryby, innym razem wędzonej, czasem dodaję zwykłego makaronu, a niekiedy jest to pełnoziarnisty. O smaku decydują szczegóły - czyli odrobina chrzanu, zielony pieprz i wędzony ser (najlepszy oscypek!). Polecam :)

Bułeczki z fetą i szpinakiem

Na śniadanie, lunch, przegryzkę w biegu. Do pracy, do szkoły, na piknik. Rano, w południe i wieczorem. Okazji do zjedzenia jest naprawdę sporo ;) Jestem wierną fanką połączenia szpinaku z fetą. I cóż, że to oklepane? Ważne, że niezmiennie dobrze smakuje:) Zawsze i wszędzie. Tym razem w krąglutkich drożdżowych bułeczkach. Kto chce przekonać się o tym na własnej skórze?:)

Biscotti z migdałami

Biscotti lub inaczej cantucci to tradycyjne włoskie ciasteczka. Są wypiekane dwukrotnie, mają podłużny kształt, a ich znakiem rozpoznawczym jest chrupkość. Przechowywane w puszce przetrwają naprawdę długo, choć nie ma żadnej gwarancji, że nie znikną wcześniej w niewyjaśnionych okolicznościach ;) Maczane w kawie, herbacie lub winie są naprawdę smaczne :)

Roladki z kurczaka nadziewane mozzarellą w kremowym sosie pomidorowym z mascarpone

To danie chyba nigdy mi się nie znudzi. Robiłam jej już na kilka sposobów i zawsze wychodzi pysznie:) Nie ma w tym wielkiej filozofii, a jednak... Po rozkrojeniu mięsa, ciągnąca się mozzarella przyjemnie cieszy oko, a dodanie do sosu octu balsamicznego i serka mascarpone, nadaje mu nowy wymiar smaku. Całość uzupełniają listki aromatycznego oregano i oliwki. Do podania z makaronem lub z chrupiącą bagietką. Polecam :)

Zupa pieczarkowa z maślanymi kluseczkami

Szybka i nieskomplikowana zupa pieczarkowa z dodatkiem delikatnych kluseczek. W sam raz na obiad w środku tygodnia. Polecam szczególnie tym, którym po świątecznych przygotowaniach nie po myśli jest spędzać w kuchni zbyt wiele czasu :) Zapraszam :)

Wielkanoc

Kochani! Życzę Wam pełnych nadziei i miłości Świąt Wielkiej Nocy. Niech te nadchodzące dni będą pełne radości i ciepła. Biesiadujcie i odpoczywajcie!
Asia

źródło: my-blueberry-jam.blogspot.com.es

Faszerowane jajka na ciepło z wędzonym pstrągiem

Na wielkanocne śniadanie polecam faszerowane jajka na ciepło. Pyszne nadzienie z wędzonego pstrąga, zieleniny i przypraw po brzegi wypełnia przepołowione skorupki. Wierzch obtoczony w bułce tartej i zrumieniony na maśle chrupie i pięknie pachnie. Prostota, ale z polotem, na pewno przyjemnie Was zaskoczy. Na moim stole bardzo mile widziane. Nie tylko od święta :)

Mazurek Banoffee last minute

W kontekście zbliżających się świąt, przygotowałam dla Was przepis na ekspresowego mazurka. Takiego, co by się nie narobić, ale żeby rodzinie i gościom smakowało :) Mazurek jest nietypowy jak na tego rodzaju wypiek, bo z bananami, ale dla równowagi obecny jest tutaj kajmak - wybitnie klasyczny dodatek. Ciasto swą nazwę zawdzięcza właśnie tym dwóm składnikom - bananom i masie toffi. Całość smakuje wybornie! Zapraszam :)