Bułeczki z wiśniami

Tak mnie naszła ochota na wiśnie... W bułeczkach właśnie :) Drożdżowe ciasto wypełnione wiśniowym nadzieniem - efektowny deser i idealny podwieczorek. Ciasto z tego przepisu jest po prostu idealne, z łatwością się wyrabia, a po upieczeniu jest mięciutkie i puszyste. Polecam nie tylko wiśniowym łasuchom :)

Krem ze świeżych pomidorów z ziołami i mozzarellą

Każdego roku z utęsknieniem czekam na moment, gdy na bazarku pojawią pomidory z pola. Pięknie czerwone, soczyste i fenomenalne w smaku. Świetnie nadają się na zupę - krem, a bogactwo ich smaku doskonale podkreślają świeża bazylia, oregano, czosnek i mozzarella di bulafa. Kwintesencja lata zaklęta w talerzu pysznej, lekkiej zupy. Polecam :)

Kruche ciasto serowo - brzoskwiniowe

Miła odmiana dobrze każdemu znanego sernika z brzoskwiniami. Maślany kruchy spód, delikatna masa z serka Capri, świeże brzoskwinie, a na wierzchu rozpływająca się w ustach kruszonka. Nowością w tym przepisie jest zastosowanie w kruchym cieście niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej, dzięki czemu nabiera ono jeszcze większej kruchości i smaku. Polecam ten patent, no i rzecz jasna ciasto. Na pewno przyjemnie Was zaskoczy :)

Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem i fetą

Pyszna i pożywna przekąska. Osobiście wolę je na ciepło, ale równie dobrze smakują na zimno. Takie kotlety świetnie sprawdzą się jako lunch w pracy lub drugie śniadanie w szkole. Są też dobrą opcją na przemycenie zdrowego szpinaku do menu dzieci. Ser feta można, jeśli ktoś lubi, zastąpić serem kozim. Koniecznie spróbujcie :) Polecam!

Lody pistacjowe

Mój ulubiony smak. Najlepsze. A takich nie powstydziłby się nawet sam Lenkiewicz ;) (Wtajemniczeni wiedzą o co chodzi :)) Najeżone orzechami, soczyście zielone i apetycznie kremowe. Zrobiły furrorę na ostatnim rodzinnym spotkaniu... Kto nie spróbuje, niech żałuje :)

 

Spaghetti z wędzoną szynką, szpinakiem i gorgonzolą

Czy istnieje danie, które jest zarówno proste i szybkie w przygotowaniu, a zarazem wykwintne? Tak! Oto makaron zanurzony w gęstym sosie serowo - śmietanowym z dodatkiem wędzonej szynki i szpinaku posypany orzechami i natką pietruszki. Brzmi smacznie? Dla mnie tak, a do tego obłędnie smakuje. Zachęcam Was do wypróbowania :)

Beza z kremem cytrynowym, bitą śmietaną i owocami leśnymi

Obalamy kolejny mit - beza jest słodka, mdła i nudna... Sama beza może i tak, ale nie w takim wydaniu. Tutaj słodycz brawurowo łączy się z kwaśnym kremem i orzeźwiającymi owocami. A tych jest całe mnóstwo! Maliny, poziomki, jagody - wszystko zanurzone w chmurze bitej śmietany. Czy jest ktoś, kto jeszcze nie dał się przekonać? 

Shakshuka

To pyszne śniadanie lub, jak kto woli, wegetariański obiad rodem z północnej Afryki i Izraela. Choć nazwa brzmi egzotycznie, shakshuka to nic innego jak jajka zapiekane z pomidorami, cebulą i papryką z dodatkiem aromatycznych przypraw. 
Taka właśnie jest wersja klasyczna, choć co kraj to obyczaj i do shakshuki dodaje się również kiełbaski, suszone mięso, fetę i szpinak. 
Lato w pełni, stragany na targu mienią się dojrzałymi warzywami... Warto korzystać z tego dobrodziejstwa, zatem zapraszam Was na shakshukę :)

Lody z solonym karmelem

Zrobione w domu lody diametralnie różnią się od tych produkowanych na skalę przemysłową i jak się domyślacie, są o niebo lepsze! Kremowe, intensywne w smaku, o aksamitnej konsystencji. 
Jeżeli nie mieliście jeszcze okazji wypróbować połączenia karmelu z solą, bardzo Was do tego zachęcam. Osobiście, jestem jego wielką fanką :) Jest tylko jeden problem... W tym wypadku nietrudno o grzech łakomstwa, bo na jednej gałce ciężko poprzestać :)

Rustykalna sałatka z tuńczykiem

Nie ma nic lepszego na lunch niż smaczna sałatka. Tym razem w roli głównej tuńczyk w towarzystwie jajka na twardo, rzodkiewki i ziemniaka w mundurku. A wszystko to sowicie okraszone jogurtowym sosem koperkowym. Prosto i smacznie - to lubię. A Wy? :)

Filet z kurczaka w panierce z parmezanu z sałatką Caprese na ciepło

Zapiekany filet z piersi kurczaka - chrupiący, o wyrazistej serowo - maślanej nucie. Do tego sałatka Caprese na ciepło, gdzie smak dojrzałych w słońcu, pieczonych pomidorów uzupełnia ciągnąca się w nieskończoność mozzarella i świeże listki bazylii. Smaki lata zaklęte w jednym, jakże niewyszukanym daniu. Kto spróbuje? :)

Lemoniada

Najlepsza na upały! Pyszna, orzeźwiająca i niezwykle prosta w przygotowaniu. Nie tylko dzieciaki będą zachwycone :) Polecam :)

Pieczony kurczak z cytryną, czosnkiem i tymiankiem

Pieczony w całości kurczak - prosto, a jednocześnie efektownie. Do zjedzenia na ciepło lub zimno... 
Czasem kilka składników wystarczy by wyczarować inny, ciekawy smak. Pieczony czosnek, świeży tymianek i aromatyczna cytryna. Ta trójka ma moc ;) 

Tarta morelowa na szybko

Szybka i prosta tarta. Na kruchym, maślanym cieście pysznie lśni dżem morelowy. Zamiast kruszonki - mielone migdały, a na wierzchu, soczyste i pełne smaku połówki moreli.
Uwielbiam kruche ciasto za jego smak i teksturę, ale również za to, że można je zamrażać i wykorzystywać kiedy tylko przyjdzie nam ochota. Jeśli i tym razem zastosujemy ten trik, przygotowanie tarty zajmie nam co najwyżej kilkanaście minut. A zaoszczędzony czas można bez wyrzutów sumienia przeznaczyć na słodkie - w towarzystwie ów tarty i lodów - lenistwo ;)

Bakłażany nadziewane fetą, pomidorami i oliwkami

Świetna wege przekąska lub jak kto woli - obiad. Świeże, proste w wykonaniu i do tego bardzo smaczne. Jedyny warunek - dobrej jakości ser feta, który stanowi o całości. Na letnie dni, lekki obiad jak znalazł :) Gorąco polecam.

Podwójnie czekoladowe brownie z orzechami

Brownie wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych i obok apple pie jest najbardziej znanym amerykańskim ciastem. Jakie jest idealne brownie? 
Zwarte, wilgotne i mięsiste w środku, a na zewnątrz otulone chrupiącą skorupką. Obłędnie czekoladowe i mocno uzależniające. To ostatnio hit w mojej kuchni, który niejednego zaprowadził do krainy kulinarnej rozkoszy ;) Wszak czekolada powszechnie uważana jest za afrodyzjak... Gorąco zachęcam Was do spróbowania :)

Dżem z czarnej porzeczki z czerwonym winem i cynamonem

W tym przypadku powiedzenie: "Nigdy nie mów nigdy" okazało się być prawdziwe. Bo tak naprawdę nigdy nie lubiłam dżemu, ba! nawet jakichkolwiek przetworów z czarnej porzeczki. Jednak ostatnio, coś się w tej materii zmieniło... 
I to za sprawą TEGO przepisu. Na TEN konkretny dżem, gdzie cierpkie czarne porzeczki doskonale się uzupełniają z półsłodkim czerwonym winem i orientalnym cynamonem. Idealna symbioza, ale by się o tym przekonać, musicie zaprawić kilka słoiczków. I to szybko, bo sezon na porzeczki lada moment minie... :) 
Dżem idealnie sprawdzi się z croissantem i kawą, jako dodatek do ciasta (pleśniak!) oraz w słodkim musie z białej czekolady. Polecam!

Meksykańska quesadilla z mięsem mielonym, czerwoną fasolą i serem

Ale Meksyk!
Dziś na obiad quesadillas, czyli coś w rodzaju meksykańskiej pizzy. Dwa placki tortilli, a między nimi farsz z mielonej wołowiny, pomidorów i czerwonej fasoli. Do tego ser - duuużo sera, który pod wpływem ciepła cudownie rozpuszcza się i ciągnie w nieskończoność ;) A gdy dodamy do tego jeszcze bukiet aromatycznych przypraw... Poezja smaku! Koniecznie spróbujcie i dajcie znać, czy quesadillas podbiły Wasze serca :)

Szaszłyki z sandacza z kaszą jaglaną i sosem jogurtowo-miętowym

Sandacz to według mnie najsmaczniejsza ryba słodkowodna. Ma delikatne mięso, które można przyrządzać na wiele sposobów. Świetnie smakuje podany z masłem ziołowym, grillowany lub w zupie rybnej. Ale dziś nie będzie sztampowo, bo oto na stole pojawiły się rybno - warzywne szaszłyki :) Ich uzupełnieniem niech będzie kasza jaglana, do tego kilka listków rukoli. I tak oto mamy zdrowe i niskokaloryczne danie. Jak Wam się podoba? :)

Kokosanki

Jedno z wielu wspomnień z dzieciństwa. Kupowane w cukierni na wagę ciasteczka, które znikały w oka mgnieniu. I ta mina mamy, gdy chcąc się poczęstować, sięgała ręką do pustej torebki... Bezcenne :) 
Klasyczne kokosanki powstają z wykorzystaniem piany z białek, te bazują na mleku skondensowanym. Choć bliżej im do kokosowych makaroników, to i tak polecam wypróbować :)