Domowy ekstrakt waniliowy

Ekstrakt waniliowy ma w kuchni bardzo szerokie zastosowanie. Świetnie wzbogaca smak ciast, muffinek, kremów i deserów. Dlatego zamiast za gotowy płacić horrendalne sumy, jestem zdania, że lepiej przygotować go samodzielnie. Jednak w całej tej sytuacji tkwi mały haczyk... Trzeba odczekać przynajmniej dwa miesiące aż nasz ekstrakt dobrze się zmaceruje... ;) Ale mam też dobrą wiadomość - jeśli przygotujecie go teraz, będzie gotowy w sam raz do zastosowania przy bożonarodzeniowych wypiekach :) 

Szaszłyki z kurczaka z rukolą, szynką parmeńską, suszonymi pomidorami i pietruszką

Od jakiegoś czasu chodziły za mną szaszłyki z kurczaka... Ale nie takie zwyczajne, od których wieje nudą. Dlatego na potrzeby nowego wpisu powstały mini-roladki nadziewane pastą z rukoli, suszonych pomidorów i pietruszki, zawijane z szynką parmeńską. Smaczne, niskokaloryczne i co ważne - bardzo szybkie w przygotowaniu. Polecam :)

Gratin ziemniaczany

Gratin, a właściwie gratin dauphinois to nazwa francuskiej zapiekanki z ziemniaków, śmietanki i sera. Warstwy cieniuteńko pokrojonych ziemniaków poprzeplatane są kremową śmietanką z dodatkiem gałki muszkatołowej, a wierzch pokrywa chrupiąca serowa skorupka. Gratin można podawać samodzielnie, ale może pełnić też rolę efektownego dodatku do innych potraw. Przygotowanie jest dziecinnie łatwe, a efekt bardzo przyjemny. To klasyczny przykład na to jak z kilku prostych składników wyczarować coś niesztampowego. 

Lody orzechowe z nutellą

Hola hola! Kto powiedział, że lody można jeść tylko latem? Przecież smakują tak samo dobrze o każdej porze roku. Ba! Nawet jesienią i zimą lepiej, bo rewelacyjnie poprawiają nastrój, gdy za oknem zimno i ponuro. To mówiłam ja - lodowy skrytożerca, który na rzeczy zna się jak mało kto ;) Do tej pory na blogu pojawiły się trzy przepisy na domowe lody: Z SOLONYM KARMELEM, PISTACJOWE oraz na LODOWY KREM CZEKOLADOWY. Polecam wypróbować wszystkie, a jeśli wciąż będzie Wam mało, to oto przed Wami przepis-petarda ;) Lody orzechowe z nutellą. I co Wy na to? :)

Zupa rybna z dorszem i łososiem

Zawsze mi się wydawało, że dobra zupa rybna, to dopiero jest wyzwanie! Bo mąż nie lubi, bo jest ryzyko natknięcia się na ość, bo to takie w gruncie rzeczy niepopularne danie... A tu proszę, miłe zaskoczenie :) Łosoś wespół z dorszem, trochę warzyw i odrobina białego wina. A wszystko to zanurzone w aromatycznym bulionie z dodatkiem nasion kopru włoskiego i kwaśnej śmietany. I nagle okazuje się, że mężowi smakuje... Nawet bardzo :)

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka z grillowaną papryką z kulkami z fety i kaszy jaglanej

Pora na drugie śniadanie light. Pyszna, kolorowa i pełna witamin sałatka, której przygotowanie trwa chwilę. Smacznego! :)

Odwrócone ciasto śliwkowo - migdałowe

Śliwki węgierki... Aksamitnie fioletowe, soczyste i bardzo słodkie. Takie najlepiej nadają się do ciasta. I to nie byle jakiego, bo pieczonego do góry nogami. Najpierw warstwa dojrzałych węgierek w towarzystwie suszonej żurawiny, a na niej migdałowe ucierane ciasto. Po wystudzeniu wystarczy tylko odwrócić formę, hop na talerz, a potem bezkarnie zajadać:)

Pstrąg z patelni

W tygodniu czasem ciężko znaleźć siły i czas na gotowanie. Co zatem zrobić, żeby jednocześnie było smacznie i szybko? Odpowiedź jest prosta - pstrąga z patelni! Świeża ryba zamarynowana z koperkiem, natką pietruszki i czosnkiem, smażona na odrobinie klarowanego masła jest przepyszna! Przekonajcie się tym sami. Zapraszam na ucztę w środku tygodnia :)

Węgierska zupa gulaszowa

Z chęcią sięgam do wspomnień związanych z podróżami, szczególnie gdy wiążą się one z odkrywaniem nowych smaków. Tym razem inspiracją była zupa gulaszowa - sztandarowa węgierska potrawa, którą miałam okazję próbować w Budapeszcie. Bogaty smak i aromat zupa zawdzięcza, rzecz jasna, papryce przesmażonej na odrobinie smalcu, ale też wołowinie i mielonemu kminkowi. Jest sycąca i rozgrzewająca. Po prostu idealna na nadchodzącą jesień :)

Tarta czekoladowa

To czekoladowe cudo z pewnością uwiedzie Was smakiem... Słodko-słone kruche ciasto, a na nim intensywnie czekoladowy krem ganache. Gdzieś w tle dają znać o sobie amaretto i gorzkie kakao... Uwaga! Wskazany umiar, bo uzależnić się można już po jednym kawałku... :)